[发明专利]一种速冻空心方便面的制备工艺及其食用方法

权利要求书

1.一种速冻空心方便面的制备工艺及其食用方法，其特征在于：包括以下步骤；

1)制备杂粮空心面；

2)速冻杂粮空心面：将上述杂粮空心面放入-35℃环境中速冻2～3小时，然后放入-18℃环境中保存备用；

3)沸水煮制：取出冷冻状态下的杂粮空心面，将其放入沸水中煮制1分钟后捞出冷却至室温，然后向其表面喷淋食用油并搅拌均匀；

4)包装成品：将上述步骤3)制得的杂粮空心面、料包、菜包和酱包依次放入一次性餐盒中并进行包装；

5)冷冻储存：将包装后的成品放入-18℃环境中6小时以上进行冷冻储存。

2.根据权利要求1所述的一种速冻空心方便面的制备工艺，其特征在于：所述杂粮空心面是通过以下方法制备而成的：首先将重量份为100份的杂粮粉加入搅拌设备中，依次加入重量份为20份的淀粉和重量份为35～50份、温度为20℃的水后搅拌均匀，工作环境温度为15～25℃；然后将上述搅拌均匀的面粉放入空心面条压制器中，压制成空心面条；将挤压成型的空心面条裁剪至长度为25～30cm长的面条段，即可制得杂粮空心面。

3.根据权利要求1所述的一种速冻空心方便面的制备工艺，其特征在于：所述杂粮粉为荞麦粉、玉米粉、高粱粉或莜麦粉中的一种。

4.一种根据权利要求1所述的速冻空心方便面的食用方法，其特征在于：所述速冻空心方便面的食用方法包括以下步骤：

①、打开一次性餐盒，将其中的料包、菜包和酱包取出，然后向餐盒中加入沸水，泡制1分钟对餐盒中的杂粮空心面进行解冻后将水倒掉；

②、将料包、菜包和酱包分别打开放至解冻后的杂粮空心面上，然后再次加入沸水，搅拌均匀后即可食用。