[发明专利]一种鲜切山药黄化抑制剂及其应用在审
| 申请号： | 202110232456.0 | 申请日： | 2021-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN112970837A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 王丹;赵晓燕;马越;郭爽;王宇滨 | 申请（专利权）人： | 北京市农林科学院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 王春霞 |
| 地址： | 100097 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 山药 黄化 抑制剂 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲜切山药黄化抑制剂，为苹果酸和茉莉酸甲酯的水溶液。
2.根据权利要求1所述的鲜切山药黄化抑制剂，其特征在于：所述鲜切山药黄化抑制剂中，所述苹果酸的质量-体积浓度为0.1～1g/L，所述茉莉酸甲酯的体积浓度为0.08～0.24μL/L。
3.根据权利要求2所述的鲜切山药黄化抑制剂，其特征在于：所述鲜切山药黄化抑制剂中，所述苹果酸的质量-体积浓度为0.5～1g/L，所述茉莉酸甲酯的体积浓度为0.16～0.24μL/L。
4.权利要求1-3中任一项所述鲜切山药黄化抑制剂的制备方法，包括如下步骤：
将所述苹果酸和所述茉莉酸甲酯与水混合，即得所述鲜切山药黄化抑制剂。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：所述苹果酸和所述茉莉酸甲酯均以其水溶液的形式的添加。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：将所述苹果酸的水溶液和所述茉莉酸甲酯的水溶液混合，即得所述鲜切山药黄化抑制剂。
7.权利要求1-3中任一项所述鲜切山药黄化抑制剂在抑制鲜切山药黄化中的应用。
8.一种抑制鲜切山药黄化的方法，包括如下步骤：将除菌后的鲜切山药置于所述鲜切山药黄化抑制剂中浸泡，即实现抑制鲜切山药黄化。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于：所述浸泡的时间为15～30min；
将经所述浸泡处理的所述鲜切山药置于PE塑料袋进行包装。
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