[发明专利]一种测定普洱速溶茶中茶褐素的方法在审
| 申请号： | 202110228762.7 | 申请日： | 2021-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN112945672A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 王家明;何敏;丁宇威;徐帅;尹婉嫱 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | G01N1/28 | 分类号： | G01N1/28;G01N5/04 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 栗华楠 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 测定 普洱 速溶 茶中茶褐素 方法 | ||
1.一种普洱速溶茶中茶褐素的测定方法，其特征在于，具体如下：
(1)取普洱速溶茶，加入到超纯水中，去除蛋白质；测定溶液中咖啡碱含量m1；
(2)去除蛋白后的溶液加入稀酸至溶液pH为1.0-2.5，静置5min-15min，离心，分别收集沉淀和上清；
(3)沉淀放置于90℃-120℃条件下烘干，称重质量m2，测定上清液中咖啡碱含量m3；
(4)根据公式m＝m2-(m1-m3)计算得到茶褐素含量。
2.如权利要求1所述的一种普洱速溶茶中茶褐素的测定方法，其特征在于，采用savage法去除蛋白质。
3.如权利要求1所述的一种普洱速溶茶中茶褐素的测定方法，其特征在于，采用GB/T21727-2008测定溶液中咖啡碱含量。
4.如权利要求1所述的一种普洱速溶茶中茶褐素的测定方法，其特征在于，速溶茶和超纯水的比例为1.0g-1.5g：100mL-250mL。
5.如权利要求1所述的一种普洱速溶茶中茶褐素的测定方法，其特征在于，步骤(2)离心条件为：8500rpm-12000rpm，15min-30min。
6.如权利要求1所述的一种普洱速溶茶中茶褐素的测定方法，其特征在于，普洱速溶茶的制备方法如下：
(1)取普洱茶叶加入饮用水，煮沸浸提0.5h-3h，提取完成后收集提取液；
(2)茶渣中再加入浸提前茶叶质量4-7倍的饮用水，煮沸提取1-3次，提取完成后过收集提取液，并与步骤(1)的提取液合并得普洱茶提取液；
(3)普洱茶提取液浓缩至提取物含量为25-40％，喷雾干燥得到普洱速溶茶。
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