[发明专利]一种蜜制鲜人参的加工方法在审
| 申请号： | 202110175572.3 | 申请日： | 2021-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN112870239A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 柳治同;柳忠润;许立峰;徐新;董波 | 申请（专利权）人： | 吉林省利生源生物制品有限公司 |
| 主分类号： | A61K36/258 | 分类号： | A61K36/258 |
| 代理公司： | 潍坊诺诚智汇知识产权代理事务所(普通合伙) 37309 | 代理人： | 荣晓宇 |
| 地址： | 134600*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蜜制鲜 人参 加工 方法 | ||
1.一种蜜制鲜人参的加工方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：
(1)取蜂蜜高温下融化、过滤网过滤后在真空高温环境下对其进行脱水处理得到脱水蜂蜜，使其含水率低于8wt％；
(2)取枝条完好的新鲜人参，清洗干净后，室温下干燥；
(3)将步骤(1)中的脱水蜂蜜均匀的涂覆在人参上，并置于隔离袋中；
(4)将置于隔离袋中的人参放入已达到蒸煮温度的高温蒸锅中加热30-40分钟，所述的蒸煮温度为96-98℃；
(5)加热结束后，将置于隔离袋中的人参直接置于冰水混合物中急速冷却；
(6)将人参从隔离袋中取出，完全浸入食用蜡熔液中以使食用蜡完全覆盖人参，浸渍结束后取出；
(7)待食用蜡凝固后，将人参置于盛有普通蜂蜜的保鲜袋中，抽真空包装。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(1)中真空高温环境的条件为温度40-60℃，真空度为0.10-0.20Mpa。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(5)中的冰水混合物温度为0℃。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(7)中的普通蜂蜜的含水率为18-25wt％。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(6)中的浸渍时间为30-45s。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述食用蜡为天然可食用蜡。
7.根据权利要去所述的方案，其特征在于步骤(7)中保鲜袋中人参与普通蜂蜜的质量比为1:0.3-0.6。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的保鲜袋为真空食品保鲜袋。
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