[发明专利]一种饮品用酸性水晶果冻粉及其制备方法和使用方法在审
| 申请号： | 202110151952.3 | 申请日： | 2021-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN112841583A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 张华 | 申请（专利权）人： | 西安万基食品饮料有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L29/30;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 西安科果果知识产权代理事务所(普通合伙) 61233 | 代理人： | 李英俊 |
| 地址： | 710109*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 饮品 酸性 水晶 果冻 及其 制备 方法 使用方法 | ||
1.一种饮品用酸性水晶果冻粉，其特征在于，包括以下重量份的组分：70～85份的食用葡萄糖、6～10份的麦芽糊精、3～8份的柠檬酸钠、3～8份的魔芋粉、1.5～2.5份的柠檬酸、2～6份的卡拉胶以及1～5份的氯化钾。
2.根据权利要求1所述的饮品用酸性水晶果冻粉，其特征在于，还包括以下重量份的组分：2～5份的食用香精和0.05～1份的食用色素。
3.根据权利要求2所述的饮品用酸性水晶果冻粉，其特征在于，还包括用于调整甜度的甜味剂。
4.根据权利要求1所述的饮品用酸性水晶果冻粉的制备方法，其特征在于，按照重量份取70～85份的食用葡萄糖、6～10份的麦芽糊精、3～8份的柠檬酸钠、3～8份的魔芋粉、1.5～2.5份的柠檬酸、2～6份的卡拉胶以及1～5份的氯化钾；将上述原料置于容器内混合均匀，即制得饮品用酸性水晶果冻粉。
5.根据权利要求4所述的饮品用酸性水晶果冻粉，其特征在于，该原料还包括2～5份的食用香精和0.05～1份的食用色素，以及甜味剂。
6.根据权利要求1或2所述的饮品用酸性水晶果冻粉的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：
按照饮品用酸性水晶果冻粉与水为1:(5～36)的比例分别称重、备用；
预先加热水至沸腾，然后边逐渐投放所述饮品用酸性水晶果冻粉至水中边搅拌，直到所述饮品用酸性水晶果冻粉完全溶解；
然后停止加热并冷却，待其凝固即制得酸性水晶果冻。
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