[发明专利]一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺

说明书

本发明属于黑皮鸡枞菇生产工艺领域，特别涉及一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，所述的生产工艺包括如下步骤，配方选择、装袋、灭菌、接种、传送、培养、包装、真空预冷。本发明通过封闭厂房设立为培养室，在设置相应的太阳能装置、水幕降温机构、灯管的设置，能够有效控制培养室内的温度、湿度、亮度，并太阳能装置的成本较低，较为节能，能够达到经济效益良好的效果；本发明通过合理的菌棒原料选择和合理的培育手段，且利用传送带进行菌袋，可以保证菌袋在无菌的情况下进行培育，从而能够达到高产高品质的效果。

技术领域

本发明属于黑皮鸡枞菇生产工艺领域，特别涉及一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺。

背景技术

黑皮鸡枞为卵孢小奥德蘑的商品名称，又名长根菇；该菌具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一；因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。

现有的黑皮鸡枞菇生产工艺，不管是在品质，产量，经济效益都均较差，因此亟需一种经济效益好、高产高品质的成品黑皮鸡枞菇生产工艺。

发明内容

(一)要解决的技术问题

为了克服现有的黑皮鸡枞菇生产工艺，不管是在品质，产量，经济效益都均较差的问题，本发明提供一种经济效益好、高产高品质的成品黑皮鸡枞菇生产工艺。。

(二)技术方案

本发明通过如下技术方案实现：本发明提出了一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺，所述的生产工艺包括如下步骤：

i.配方选择：按照配方称取原料36-46％木屑、15-20％玉米芯、8-17％玉米粉、15-23％麦麸、1％过磷酸钙、1％石膏粉、2％石灰，对其进行搅拌均匀，料水比1∶1.2～1.3，PH值7；

ii.装袋：选用耐高压的塑料袋，用轮盘待装机对其步骤i中的原料进行袋装，且对塑料袋中间打孔，孔径为1.5-2.5cm，同时，调节机器使装料高度20cm，料松紧度适宜，采用无棉盖体封口；

iii.灭菌、接种：采用高压蒸汽进行灭菌，温度为120℃，时间为2-3h，自然冷却6-9h，塑料袋温度保持28℃开始接种，形成菌棒；

iv.传送、培养：利用传送带将菌棒传送入培养室，即摆放在床架上，此时，在菌棒表面覆上泥土，泥土厚2-3cm，床架上已均匀铺满有3-5cm厚泥土；培养室的建立，设立封闭厂房，在封闭厂房内搭建床架，墙面上搭建灯管，并进行消毒，封闭厂房顶部设有太阳能装置，能够转化热量到封闭厂房内，同时能够供电给灯管，在封闭厂房四周搭建水幕降温机构，可控制温度、湿度；

v.包装、真空预冷；培育完成后，采菇，利用包装机进行包装，最后利用真空预冷机进行保温。

作为进一步优选地，所述步骤iv中灯管为LED灯管，且为自然光色。

作为进一步优选地，所述步骤iv中利用水幕降温机构，使得封闭厂房湿度达到75％以上。

作为进一步优选地，所述步骤iv封闭封闭厂房的构成材料为钢材料。

作为进一步优选地，所述步骤iv泥土利用高压蒸汽进行杀毒杀菌杀虫，在利用用1.5cm筛网过筛，摊铺在晾晒场中晾晒制得。

作为进一步优选地，所述步骤I中配方称取原料：36％木屑、20％玉米芯、17％玉米粉、23％麦麸、1％过磷酸钙、1％石膏粉、2％石灰，对其进行搅拌均匀，料水比1∶1.25。

作为进一步优选地，所述步骤iv中床架的构成为钢架，钢架顶部铺设编织袋。

作为进一步优选地，所述步骤iv封闭厂房内地面铺设有生石灰。

(三)有益效果

本发明相对于现有技术，具有以下有益效果：