[发明专利]一种蛋清中卵白蛋白的分离方法与装置

权利要求书

1.一种蛋清中卵白蛋白的分离方法，其特征在于按照以下步骤进行：

(1)新鲜鸡蛋洗净去壳，利用分蛋器分离蛋清和蛋黄，收集鸡蛋清原液A；

(2)将步骤(1)得到的鸡蛋清原液A中加入一定量的磷酸盐缓冲溶液进行稀释，得到稀释蛋清液B；

(3)将步骤(2)得到的稀释蛋清液B在3000-6000r/min转速下离心10-30min，去除其中的大分子黏性蛋白和其他杂质沉淀，得到上清液C；

(4)调节步骤(3)得到的上清液C的pH值到范围为6 .0-9 .0，得到上清液D；

(5)将步骤(4)得到的上清液D作为原料液泵入由膜滤与电渗析内在耦合而成的一种蛋清中卵白蛋白的分离装置，对上清液D中的卵白蛋白进行同步浓缩和脱盐处理，得到卵白蛋白浓缩液E；

(6)将步骤(5)得到的卵白蛋白浓缩液E进行喷雾干燥、低温真空干燥或冷冻干燥处理，得到卵白蛋白成品；

其中，步骤（5）中，所述分离装置包括膜堆、电极装置、夹紧支撑装置和夹紧装置四部分，其中，膜堆由若干个重复排列的基本工作单元构成，每个所述基本工作单元包括由一张阴离子交换膜和一张多孔滤膜构成的一个卵白蛋白回收室和一个料液室，其中多孔滤膜的分离侧朝向阴极，所用多孔滤膜的截留分子量为50000-100000；在正、负极室的内侧均设有极室保护室。

2.根据权利要求1所述的一种蛋清中卵白蛋白的分离方法，其特征还在于步骤(2)中所述的磷酸盐缓冲溶液为含0 .9％NaCl的磷酸盐缓冲液。

3.根据权利要求1所述的一种蛋清中卵白蛋白的分离方法，其特征还在于步骤(2)中所述的磷酸盐缓冲溶液的加入量与鸡蛋清原液A的体积比为5-15。

4.根据权利要求1所述的一种蛋清中卵白蛋白的分离方法，其特征还在于步骤(4)所述的调节蛋清液的pH值为6 .8。

5.根据权利要求1所述的一种蛋清中卵白蛋白的分离方法，其特征还在于多孔滤膜的材质为纤维素类、聚矾类、聚偏氟乙烯类有机高分子材料,或陶瓷、金属、分子筛无机材料。

6.根据权利要求1所述的一种蛋清中卵白蛋白的分离方法，其特征还在于料液室和卵白蛋白回收室的厚度均为0 .5-3 .0mm。

7.根据权利要求1所述的一种蛋清中卵白蛋白的分离方法，其特征还在于电极液为单独配置的5 .0-15 .0g/L的Na2SO4溶液，并先由阳极侧下部进入阳极室和阳极保护室，在上部导出，再经膜堆外部管路由阴极侧下部进入阴极室和阴极保护室，最终在阴极侧上部排出，构成独立极水管路。