[发明专利]用于获得燕麦基产品的方法

权利要求书

1.一种用于获得水解燕麦材料的方法，该方法包括：

(a)获得燕麦材料在水中的浆液，其中燕麦材料与水的比率为1:3至1:8(w/w)，和

(b)用至少一种耐热细菌内切-α-淀粉酶和至少一种具有β-葡聚糖酶活性的酶制剂在70℃-90℃的温度下液化该步骤(a)的浆液。

2.如权利要求1所述的方法，其中该具有β-葡聚糖酶活性的酶制剂是获得自芽孢杆菌属(Bacillus)，优选获得自解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)的具有β-葡聚糖酶副活性的内切-α-淀粉酶的制剂。

3.如权利要求1所述的方法，其中该具有β-葡聚糖酶活性的酶制剂是获得自里氏木霉(Trichoderma reesei)的纤维素分解酶制剂。

4.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中该具有β-葡聚糖酶活性的酶制剂以每kg燕麦材料1-1,000BGU、优选2-200BGU的剂量添加。

5.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中该耐热细菌内切-α-淀粉酶获得自或者是耐热内切-α-淀粉酶的变体，该变体获得自芽孢杆菌属，优选获得自地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)或嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus)。

6.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中该耐热细菌内切-α-淀粉酶与SEQ IDNO:1或2、优选与SEQ ID NO:1具有至少70％的序列同一性。

7.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤(b)进行5-60分钟。

8.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中在步骤(b)之后，通过与葡糖淀粉酶在40℃-65℃下、优选在55℃-60℃下孵育5-60分钟、优选10-30分钟来进行糖化步骤。

9.一种用于获得水解燕麦材料的方法，该方法包括：

(a)获得热处理的燕麦材料在水中的浆料，和

(b)用至少一种细菌内切-α-淀粉酶和至少一种细菌麦芽糖α-淀粉酶在一个步骤中在70℃-90℃的温度下液化和糖化该步骤(a)的浆液。

10.如权利要求9所述的方法，其中该细菌内切-α-淀粉酶获得自芽孢杆菌属，优选获得自解淀粉芽孢杆菌。

11.如权利要求9-10中任一项所述的方法，其中该细菌内切-α-淀粉酶与SEQ ID NO:3具有至少70％的序列同一性。

12.如权利要求9-11中任一项所述的方法，其中该细菌麦芽糖α-淀粉酶获得自嗜热脂肪芽孢杆菌。

13.如权利要求9-12中任一项所述的方法，其中该细菌麦芽糖α-淀粉酶与SEQ ID NO:4具有至少70％的序列同一性。

14.如权利要求9-13中任一项所述的方法，其中步骤(b)进行5-60分钟。

15.如权利要求9-14中任一项所述的方法，其中在步骤(b)之后获得的该水解燕麦材料以至少1、优选至少2、更优选至少4(w/w)的比率包含麦芽糖:葡萄糖。