[实用新型]一种具有饱和蒸汽和过热蒸汽的智能型电能水蒸汽蒸包炉

说明书

本实用新型公开了一种具有饱和蒸汽和过热蒸汽的智能型电能水蒸汽蒸包炉。本实用新型蒸包炉属于餐饮店商业用炊具类，整套蒸包炉包括炉体，炉体顶部为方或圆形平面工作台，平面工作台上方设有若干叠放的蒸层，平面工作台下方设有电能水蒸汽炉主机，主机内设有蒸汽发生器、蒸汽过热器、电路板、水泵、进水连接件、排水管阀门和电源线，蒸汽发生器内设有温度传感器一、水位电极、负压平衡阀、泄压阀、电加热器一和防干烧温度传感器，应用单相5千瓦以下电能加热，比较节能，无色透明蒸汽无污染环保，压力不增加温度高达400℃且又安全，烹调速度快、效果好、味道纯正，具有设计科学、结构合理、操作简单、使用方便、保养维护维修容易的特点。

技术领域

本实用新型涉及一种蒸包炉，尤其涉及一种具有饱和蒸汽和过热蒸汽的智能型电能水蒸汽蒸包炉。

背景技术

餐饮店使用蒸汽炉蒸菜蒸包属于柔性蒸汽加热方式，其具有加热均匀、营养不流失、原汁原味、健康卫生、没有油烟味、不烧焦食品的特点，备受欢迎广泛应用。

目前餐饮店使用的蒸汽炉，大部分用液化气燃烧加热，优点是速度快效果好，但缺点是成本高时时隐藏安全风险；如果用电能需要11-15千瓦，一般的商铺没有三相电源，即使有三相电源也不使用，因为成本高速度慢，还达不到烹调效果，一般不被应用。不管是用燃气也好还是用电能也好，都有一个共同缺点白色蒸汽烟雾弥漫，整个小店厨房都雾汽茫茫，十分影响环境；还有一个缺点是普通蒸汽炉需要储存一部分水用于加热，延迟了出蒸汽时间，每次开机都要重复加热库存水量，增加成本，影响使用效果，温度始终100℃烹调效果一般。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是要提供一种具有饱和蒸汽和过热蒸汽的智能型电能水蒸汽蒸包炉，它能有效解决用燃气燃烧加热成本高且存在安全隐患的风险，应用单相5千瓦以下电能加热，有效解决用三相电大功率作电能加热的缺点，节约了成本，解决了温度100℃不高、烹调效果差的缺点，具有不用燃气无需燃烧且安全，没有白色蒸汽产生工作环境好环保，无需储存大量水加热出蒸汽快，压力不增加温度高达400℃且安全，烹调速度快、效果好，优点是味道更加纯正，是一种崭新的超低氧烹调方式，是当今最为健康的烹饪技术；具有设计科学、结构合理、操作简单、使用方便、保养维护维修容易的特点。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：一种具有饱和蒸汽和过热蒸汽的智能型电能水蒸汽蒸包炉，

主机内的蒸汽发生器和蒸汽过热器外围设有保温隔热材料；

主机外壳侧边底部设有方形盒口，进水连接件设在盒口上，进水连接件一端连接水泵的进水口、另一端连接水源抽水口，用于加水补水；

排水管阀门设在盒口上，排水管阀门一端连接蒸汽发生器的炉胆出水口、另一端装配流水管，用于排放炉胆里面污水；

盒口上设有信号线对插件，信号线对插件一端连接电路板、另一端连接控制器；

盒口上设有电源线插件，电源线插件一端连接电路板、另一端连接供电插座，用于供应整机电能；

饱和蒸汽和过热蒸汽出汽圆柱形端口4020设在蒸汽发生器401 的炉胆4017上端圆形平面的中心上，饱和蒸汽和过热蒸汽出汽圆柱形端口底部与蒸汽发生器的炉胆不相通，饱和蒸汽和过热蒸汽出汽圆柱形端口上连接有蒸汽喷咀或者蒸汽输送连接器，将饱和蒸汽或者过热蒸汽输送到蒸层内烹调；

蒸汽发生器上端的饱和蒸汽出汽口与蒸汽过热器下端的蒸汽进汽口通过导汽管一连接，工作后导入饱和蒸汽；蒸汽过热器上端设有过热蒸汽出气端口，过热蒸汽出气端口与蒸汽发生器顶部中心位置的饱和蒸汽和过热蒸汽出汽圆柱形端口的管柱中间通过导汽管二连接，工作后导入高温过热蒸汽喷出供烹饪用；

电加热器一设在炉胆底部，电加热器一用于将蒸汽发生器炉内的水加热变成饱和蒸汽，饱和蒸汽通过导汽管一输送到蒸汽过热器下端的蒸汽进汽口；