[实用新型]一种酱油发酵设备

权利要求书

1.一种酱油发酵设备，其特征在于，包括罐体(1)和设置在所述罐体(1)内的搅拌结构(2)，消泡结构(3)，消泡桨(10)和搅拌轴(4)；

所述消泡结构(3)包括水平板(31)和设置在所述水平板(31)下端面的三角形椎体(28)，所述三角形椎体(28)的顶点向下设置，所述水平板(31)中部可拆卸的固定在所述搅拌轴上；

所述搅拌结构(2)设置在所述消泡结构(3)的下端，包括搅拌框和设置在所述搅拌框内的第一搅拌桨(21)和第二搅拌桨(27)；所述搅拌框包括依次连接的第一竖直段(22)，第一折弯段(23)，水平段(24)，第二折弯段(25)和第二竖直段(26)；第一竖直段(22)和第二竖直段(26)以所述搅拌轴(4)为对称轴对称设置，第一折弯段(23)和第二折弯段(25)以所述搅拌轴(4)为对称轴对称设置；所述水平段(24)中部可拆卸地固定在所述搅拌轴(4)上；所述水平段(24)上端面设置有三角形椎体(28)，所述三角形椎体(28)的顶点向上设置；

所述第一搅拌桨(21)、所述消泡桨(10)和所述第二搅拌桨(27)由上至下依次设置在所述搅拌轴(4)上；所述第一搅拌桨(21)、所述消泡桨(10)和所述第二搅拌桨(27)中部可拆卸的固定在所述搅拌轴(4)上，所述第一搅拌桨(21)和所述第二搅拌桨(27)两端分别固定在所述第一竖直段(22)和所述第二竖直段(26)；所述第一搅拌桨(21)和第二搅拌桨(27)为斜叶桨，与所述搅拌框所在水平面的夹角为10～20°；

所述消泡桨(10)的两端与所述第一竖直段(22)和所述第二竖直段(26)之间有距离。

2.根据权利要求1所述的酱油发酵设备，其特征在于，所述消泡桨(10)与所述第一竖直段(22)之间的水平距离为10～25cm；所述消泡桨(10)与所述第二竖直段(26)之间的水平距离为10～25cm。

3.根据权利要求1所述的酱油发酵设备，其特征在于，所述水平板(31)与所述第一搅拌桨(21)之间的垂直距离为10～30cm。

4.根据权利要求1所述的酱油发酵设备，其特征在于，所述消泡桨(10)与所述第一搅拌桨(21)之间的垂直距离和所述消泡桨(10)与所述第二搅拌桨(27)之间的垂直距离相同。

5.根据权利要求1所述的酱油发酵设备，其特征在于，所述罐体(1)包括由上至下依次连接的上封头(8)，圆柱段和椎体段；所述椎体段为倒立圆锥体状。

6.根据权利要求5所述的酱油发酵设备，其特征在于，所述第一竖直段(22)与所述圆柱段内侧壁之间的水平距离为30～40cm，所述第二竖直段(26)与所述圆柱段内侧壁之间的水平距离为30～40cm，所述水平段(24)与所述椎体段的底端之间垂直距离为30～50cm，所述消泡结构(3)与所述圆柱段内侧壁之间的垂直距离为30～40cm。

7.根据权利要求5所述的酱油发酵设备，其特征在于，所述第一搅拌桨(21)与所述水平段(24)之间的垂直距离为145～185cm；所述第二搅拌桨(27)与所述水平段(24)之间的垂直距离为35～50cm。

8.根据权利要求1所述的酱油发酵设备，其特征在于，所述水平板包括第一水平板和第二水平板，所述第一水平板和所述第二水平板具有耳部，搅拌轴(4)穿过两个所述耳部围合而成的空腔，通过螺栓将所述水平板固定，实现所述搅拌结构(2)和所述搅拌轴(4)固定。

9.根据权利要求1所述的酱油发酵设备，其特征在于，还包括取样器(9)，温度探头(16)和pH电极(17)，均位于所述罐体(1)上，并深入所述罐体(1)的内部。