[实用新型]茶叶高压发酵装置

说明书

本实用新型一种茶叶高压发酵装置包括滚筒仓，进料设备，出料设备，驱动装置，制氧装置，齿轮圈，滚道，托轮，输氧管，加热装置。本茶叶高压发酵装置改变了传统茶叶的静态发酵为动态发酵，茶叶发酵在发酵仓内进行，可以杜绝有害细菌、空气中的有害颗粒等污物污染产品，发酵仓易于清洁。采用导热工质为热量载体可以使茶叶发酵目标温度与设定温度误差在1～2℃以内，发酵仓仓内的茶叶周围形成高压氧气状态，含氧量高的空气中的高氧增大了对茶叶的叶芽孔隙的渗透力，提高了茶叶发酵效果，加快了茶叶地发酵速度，大幅提升茶叶成品率和品质。茶叶加工的成本又可进一步降低，适于工业化生产，有助于企业效益的提高。

技术领域

本实用新型涉及的是一种发酵设备，具体是一种茶叶高压发酵装置。

背景技术

发酵技术在医药、食品工业、环境科学、化工能源、农业、发酵饲料等方面的应用越来越多，随之发酵设备的技术应用也越来越广泛。发酵设备是指应用微生物生产目的产物的设备，其必须具备适合微生物生长和形成产物的各种条件，从而促进微生物新陈代谢，使之获得较大的产量。现在物料的固体发酵同样存在着发酵设备占地面积大，劳动强度大，传质传热困难，发酵参数难控制等问题。

红茶的揉捻叶通常放置于发酵箱（发酵仓）内进行发酵，茶叶在发酵箱（发酵仓）内基本固定不动，发酵过程中还需要人工对茶叶进行翻动，费时费力效率低。茶叶温度控制起来麻烦，温度精度不准确，发酵堆内外温湿度差异较大，造成发酵堆内部及表面发酵不均匀，不易保证发酵箱（发酵仓）内各处的发酵温度、湿度相对一致，影响发酵的均匀稳定性，加工的红茶品质稳定性差，影响红茶品质。

由于发酵中采用的控温保湿措施是在相对密闭的发酵箱（发酵仓）中进行的，相对密闭的环境会影响空气流通与氧气供应，不能使多酚类物质与氧化酶充分接触，从而导致发酵过程中易出现氧气不足和二氧化碳浓度过高等现象，阻碍发酵的正常进行。空气对流排湿增氧过程中，茶叶容易感染杂菌，霉菌毒素超标。

实用新型内容

本实用新型所要解决的问题是克服现有技术存在的不足，提供了一种茶叶高压发酵装置。

本茶叶高压发酵装置改变了传统茶叶的静态发酵为动态发酵，茶叶发酵在发酵仓内进行，可以杜绝有害细菌、空气中的有害颗粒等污物污染产品，发酵仓易于清洁。采用导热工质为热量载体可以使茶叶发酵目标温度与设定导热工质温度误差在 1～ 2℃以内，高压的含氧量高的空气中的中的高氧增大了对茶叶的叶芽孔隙的渗透力，提高了茶叶发酵效果，加快了茶叶地发酵速度，大幅提升茶叶成品率和品质。

为了达到上述目的，本实用新型通过下述技术方案实现的：一种茶叶高压发酵装置包括滚筒仓，进料设备，出料设备，驱动装置，制氧装置，齿轮圈，滚道，托轮，输氧管，加热装置。

所述的齿轮圈安装滚筒仓上，滚道安装滚筒仓上，托轮支撑着滚筒仓上的滚道。

所述的滚筒仓的进料口端和出料口端是水平安装，或者滚筒仓的进料口端比出料口端高800～1800mm，安装好的滚筒仓进料口端比出料口端高，便于滚筒仓内的茶叶向前流动前进。

所述的齿轮圈在驱动装置的带动作用下，滚筒仓由驱动装置带动在托轮上进行旋转运动；滚筒仓每分钟旋转0.1～10圈。滚筒仓转速控制着茶叶的发酵时间。滚筒仓转快了，发酵时间就短些；滚筒仓转慢了，发酵时间就长些；根据发酵所需要的时间，调整滚筒仓的转速。

所述的驱动装置是变速电机，或者是电机和变速机，或者是液压马达。

所述的滚筒仓包括加热仓，发酵仓，导热工质。

所述的发酵仓和加热仓的仓体是金属板制作的，将金属板卷制加工制作成滚筒。加热仓包在发酵仓的外面，加热仓两端的仓体和发酵仓两端的仓体的连接处是固定密封连接，加热仓的仓体和发酵仓的仓体之间有支架支撑固定为一体，支架固定支撑的加热仓也保障了发酵仓不会因高压造成的发酵仓仓体外涨而损坏。