[发明专利]抗菌不粘涂层及其制备方法和烹饪设备

说明书

本发明提供抗菌不粘涂层及其制备方法和烹饪设备，该抗菌不粘涂层包括：基体涂层；多个抗菌撒点，所述抗菌撒点设置在所述基体涂层的外表面上，至少两个所述撒点之间具有间隙，且多个所述抗菌撒点中含有可接触食品的抗菌剂。该抗菌不粘涂层同时具备较好的不粘性能、抗菌性能和可直接接触食品的性能，能够很好的满足人们对食品安全的要求，且通过设置抗菌撒点，既能够赋予不粘涂层较佳的抗菌性能，又不会影响不粘涂层的不粘性能，还利于降低成本。

技术领域

本发明涉及烹饪设备技术领域，具体的，涉及抗菌不粘涂层及其制备方法 和烹饪设备。

背景技术

近年来，抗菌早已成为主流趋势，抗菌空调、抗菌洗衣机早已问世，而在 食品领域，食品安全和健康成为人们追求的目标，吃得放心，吃的安心成为人 们的最基本需求。但是众所周知，由于食品领域的特殊性，目前常用的抗菌技 术并不能解决食品领域的抗菌问题。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本 发明的一个目的在于提出一种可以直接接触食品、不会影响涂层不粘性能的抗 菌不粘涂层。

在本发明的一个方面，本发明提供了一种抗菌不粘涂层。根据本发明的实 施例，该抗菌不粘涂层包括：基体涂层；多个抗菌撒点，所述抗菌撒点设置在 所述基体涂层的外表面上，至少两个所述撒点之间具有间隙，且多个所述抗菌 撒点中含有可接触食品的抗菌剂。该抗菌不粘涂层同时具备较好的不粘性能、 抗菌性能和可直接接触食品的性能，能够很好的满足人们对食品安全的要求， 且通过设置抗菌撒点，既能够赋予不粘涂层较佳的抗菌性能，又不会影响不粘 涂层的不粘性能，还利于降低成本。

为方便理解，下面首先对该抗菌不沾涂层能够实现上述有益效果的原理进 行简单说明：

对于抗菌材料而言，通常其不粘性能较差，不能够单独形成不粘涂层。因 此通常在不粘涂料中添加抗菌材料，在基体上涂覆形成含有抗菌材料的不粘涂 层。但是由于抗菌材料通常以填料的形式加入，导致抗菌材料在不粘涂层表层 的含量较低，抗菌效果较差。而若单纯地加大不粘涂料中抗菌材料的含量，则 抗菌材料容易在涂层表层富集，会大幅度降低不粘涂层的整体的不粘性能。并 且，当上述不粘涂层应用到加热器具时，上述的不粘涂层中的抗菌材料(如银) 将会在底层附着，银的导热系数较高，会导致涂层底部传热较快而表层传热较 慢，容易造成不粘涂层内部受热不均匀而发生开裂或脱落的风险。本发明避免 将抗菌材料与不粘涂层进行混合，改为采用将抗菌材料设置在基体涂层的表面 的方式，一方面能够将基体材料传过来的热量快速的向食物传导，避免涂层出 现过热点而导致腐蚀现象的发生，另一方面能够使涂层的受热均匀，避免涂层 出现开裂的风险，并且抗菌材料能够和食物直接接触，从而能够将热量快速的 传到食物，提高整体的传热效率。

根据本发明的实施例，所述抗菌撒点凸出于所述基体涂层。

根据本发明的实施例，所述可接触食品的抗菌剂包括纳米氧化锌。

根据本发明的实施例，所述纳米氧化锌的粒径为1～100nm，优选为 5～50nm。

根据本发明的实施例，所述抗菌撒点中还包括阴离子表面活性剂、非离子 表面活性剂或偶联剂中的至少一种。

根据本发明的实施例，所述阴离子表面活性剂包括十二烷基磺酸钠、月硅 酸钠和聚乙二醇单月桂酸酯中的至少一种。

根据本发明的实施例，所述非离子表面活性剂包括辛基酚聚氧乙烯醚、壬 基酚聚氧乙烯醚、月桂醇聚氧乙烯醚、异构十三醇聚氧乙烯醚、聚乙二醇脂肪 酸酯、聚乙二醇辛基苯基醚(X-100)中的至少一种。

根据本发明的实施例，所述偶联剂包括钛酸酯偶联剂和硬脂酸偶联剂中的 至少一种。

根据本发明的实施例，基于所述不粘涂层的总面积，所述抗菌剂的含量大 于等于0.8g/m²。