[发明专利]一种牦牛骨肽粉的制备方法

说明书

本发明公开了一种牦牛骨肽粉的制备方法，选取新鲜牦牛骨，清洗去附杂后破碎，然后蒸煮水解，去油之后采用专用定制食品用复合酶制剂对得到的初级产物进行酶解，然后灭酶，再进行固液分离，采用活性炭对滤液进行脱色去味，然后过滤，再对滤液浓缩，对浓缩产物灭菌后进行高压喷雾干燥，然后称重包装，同时去除噪声，并对废包装材料进行处理，以满足环保要求，得到牦牛骨肽粉；本发明方法全程无噪声无污染，从环保角度讲，正好迎合了国家的产业政策，同时得率有所提升，降低了整个企业的生产成本。

技术领域

本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种牦牛骨肽粉的制备方法。

背景技术

人体的骨骼和关节随着年龄的增加、胶原蛋白的流失会变得更加脆弱，牦牛骨肽具有很高的营养特性，可以作为新陈代谢剂来使用，促进生物体胶原生物合成，摄食牦牛骨肽能达到预防骨质疏松症的作用。

现有的牦牛骨肽粉的提取工艺，耗时长，各批次很难统一，所得产品品质有待提高。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的上述不足，提供一种牦牛骨肽粉的制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种牦牛骨肽粉的制备方法，包括以下步骤

（1）预处理：选取新鲜牦牛骨，清洗去附杂后破碎，同时去除噪声以降低噪声污染，然后蒸煮水解；

（2）酶解：去油之后降温至50～70℃采用木瓜酶、胰蛋白酶和中性蛋白酶中的一种或多种混合物对得到的初级产物进行低温酶解4小时，然后升至100℃以上的高温使酶解液保持10分钟灭酶，再进行固液分离；

（3）浓缩：采用活性炭对滤液进行脱色去味去掉多余的水分，同时对废活性炭进行处理，以满足环保要求，然后过滤，再将滤液浓缩至原体积的1/3～1/5；

（4）后处理：对浓缩产物灭菌后进行高压喷雾干燥，同时去除噪声和粉尘，以满足环保要求，然后称重包装，同时去除噪声，并对废包装材料进行处理，以满足环保要求，得到牦牛骨肽粉。

所述的一种牦牛骨肽粉的制备方法，其步骤（2）中去除的牛油采用活性炭对滤液进行脱色去味，脱水后得到牛油另用。

所述的一种牦牛骨肽粉的制备方法，其步骤（2）中固液分离后的滤渣进行干燥、超微粉碎后称重包装，作为肥料另用。

本发明的有益效果是：本发明采用专用定制复合酶制剂进行酶解，得到的产品无色，溶解快，不失天然的牦牛骨香味，产品分子量更小，所得率高成本明显降低，社会效益更高，值得推广，而且下脚料可作为肥料，全程无噪声无污染，和国家产业政策向吻合。

附图说明

图1是本发明的方法流程示意图。

具体实施方式

下面结合本发明实施例附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地说明。

参照图1所示，本发明公开的一种牦牛骨肽粉的制备方法，包括以下步骤

（1）预处理：选取新鲜牦牛骨，清洗去附杂后破碎（此步骤需要去除噪声降低噪声污染），然后蒸煮水解。

（2）酶解：去油，去除的牛油采用活性炭对滤液进行脱色去味（此步骤需要对废活性炭进行处理，以满足环保要求），脱水后得到牛油另用，然后采用专用定制食品用复合酶制剂对得到的初级产物进行酶解，其中酶解需降温至50～70℃采用木瓜酶、胰蛋白酶和中性蛋白酶中的一种或多种混合物低温酶解4小时，然后升至100℃以上的高温使酶解液保持10分钟灭酶，再进行固液分离，固液分离后的滤渣进行干燥、超微粉碎（此步骤需要去除噪声降低噪声污染）后称重包装，作为肥料另用。

（3）浓缩：采用活性炭对滤液进行脱色去味（此步骤需要对废活性炭进行处理，以满足环保要求），使产品颜色特别好看，然后过滤，再对滤液浓缩，将滤液浓缩至原体积的1/3～1/5。