[发明专利]一种黄金粽的制备方法在审
| 申请号： | 202011523511.3 | 申请日： | 2020-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN112544880A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 姚鑫城 | 申请（专利权）人： | 桐庐鑫诚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L5/42;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 311512 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黄金 制备 方法 | ||
1.一种黄金粽的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、把黄荆材焚烧成草木灰；
S2、将草木灰用清水浸泡；
S3、将浸泡后的草木灰水过滤，去除杂质，形成清澈的灰汤；
S4、将糯米在灰汤中浸泡，直至糯米呈黄色或金黄色；
S5、将糯米、粽叶、馅料包裹成粽子；
S6、将成型的粽子进行蒸煮至熟透。
2.根据权利要求1所述的黄金粽的制备方法，其特征在于：所述步骤1中，黄荆材的焚烧时间为24～64小时。
3.根据权利要求1所述的黄金粽的制备方法，其特征在于： 所述步骤1中，焚烧黄荆材时，加入黄豆荚一起焚烧。
4.根据权利要求1或3所述的黄金粽的制备方法，其特征在于：所述步骤1中，焚烧时，加入稻草一起焚烧。
5.根据权利要求1所述的黄金粽的制备方法，其特征在于：所述步骤2中，浸泡的时间为10～20小时。
6.根据权利要求1所述的黄金粽的制备方法，其特征在于：所述步骤4中，浸泡的时间为1～3小时。
7.根据权利要求1所述的黄金粽的制备方法，其特征在于：所述步骤6中，蒸煮时间为2～6小时。
8.根据权利要求1所述的黄金粽的制备方法，其特征在于：若糯米浸泡后颜色未达到黄色或金黄色，在步骤6中，可以在蒸煮容器中加入新鲜的黄荆柴与粽子一起煮。
9.根据权利要求1所述的黄金粽的制备方法，其特征在于：所述步骤6中，将浸泡糯米后剩下的灰汤倒入蒸煮容器中，再加入适量的水混合，作为溶液对粽子进行蒸煮。
10.根据权利要求8所述的黄金粽的制备方法，其特征在于：所述步骤4中，当糯米浸泡完成后，需将糯米取出，在通风处分散晾干，再进行步骤5。
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