[发明专利]一种早产儿配方乳粉及其制备方法

说明书

本发明涉及食品工程领域，具体涉及一种早产儿配方乳粉及其制备方法。本发明配方乳粉以生牛乳为主要原料，通过添加酪蛋白糖巨肽和低聚糖和其他配料调制而成；以100g配方乳粉计，所述酪蛋白糖巨肽的含量为1～6g，所述低聚糖的含量为2～9g。本发明乳粉配方中添加了酪蛋白糖巨肽，因其富含唾液酸，使早产儿配方乳粉中唾液酸含量远高于目前市场上的早产儿奶粉，可促进婴幼儿智力发育和生长发育。本发明乳粉配方中低聚糖，一方面可促进早产儿肠道微生物健康，另一方面与酪蛋白糖巨肽搭配作用，使早产儿配方乳粉成分接近于母乳，有利于促进婴幼儿的生长发育。

技术领域

本发明涉及食品工程领域，具体涉及一种早产儿配方乳粉及其制备方法。

背景技术

胎龄在37足周以前出生的活产婴儿，被称为早产儿或未成熟儿。早产儿出生时的体重大部分在2500克以下，头围在33厘米以下。虽然少数早产儿的体重超过了2500克，但其器官功能和适应能力仍比足月产婴儿差。早产儿皮下脂肪少，保温能力差，呼吸机能和代谢机能都比较弱，其吸收营养及代谢的能力相对于足月儿较差，智力发育和生长发育也会受到一定的影响。

母乳是婴儿最理想的天然食物，母乳中丰富的营养物质为婴幼儿的生长发育提供了能量和营养需求。但对于一些由于自身或外在因素导致母乳不足或无法实施母乳喂养的人群，婴幼儿配方奶粉成为其婴儿生长初期主要的母乳补充剂或母乳替代品。而对于早产儿来讲，其乳粉配方不仅仅需要满足营养物质的提供，更要在营养和功能上接近于母乳，从而帮助早产儿获得良好体格成长、神经智力发育及充分发挥机体健康潜能。目前市场上针对于早产儿的乳粉都难以达到与母乳喂养相匹配的效果。

因此，提供一种喂养效果更接近母乳的早产儿配方乳粉，具有重要的意义。

发明内容

有鉴于此，有必要针对上述的问题，提供一种早产儿配方乳粉及其制备方法，使配方乳粉成分更接近于母乳，促进早产儿的智力发育和生长发育。

为实现上述目的，本发明采取以下的技术方案：

一种早产儿配方乳粉，所述配方乳粉中以生牛乳为主要原料，通过添加酪蛋白糖巨肽和低聚糖和其他配料调制而成；以100g配方乳粉计，所述酪蛋白糖巨肽的含量为1～6g，所述低聚糖的含量为2～9g。

酪蛋白糖巨肽(Casein Glycomacropeptide,CGMP)是一种含有唾液酸的糖肽，是在干酪制作过程中由凝乳酶水解k-酪蛋白产生的，具有抑制细菌和病毒的粘附、促进双歧杆菌增殖、调节免疫系统、结合大肠杆菌毒素及霍乱毒素等功能特性。

进一步的，上述的早产儿配方乳粉中，所述其他配料包括含α-乳清蛋白的普通乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、植物油、脂肪酸、乳糖、多聚糖类、矿物质、维生素、胆碱、肌醇、牛磺酸、叶黄素、肉碱、核苷酸。

进一步的，上述的早产儿配方乳粉中，所述低聚糖为低聚半乳糖和/或低聚果糖。低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1-7个半乳糖基。低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1-3个果糖基通过β果糖基通过糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚半乳糖和低聚果糖对调节肠道益生菌具有积极作用。

进一步的，上述的早产儿配方乳粉中，所述脂肪酸包括但不限于中链甘油三酯、二十二碳六烯酸、花生四烯酸的一种或多种；所述胆碱为氯化胆碱；所述肉碱为L-肉碱酒石酸盐。

进一步的，上述的早产儿配方乳粉中，以100g配方乳粉计，乳粉中宏量营养素和其他各项营养成分见表1。

表1.早产婴儿配方乳粉中主要营养成分含量表

一种早产儿配方乳粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：