[发明专利]一种保湿性鱼肉蛋白肽及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202011493775.9 | 申请日： | 2020-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN114645071A | 公开（公告）日： | 2022-06-21 |
| 发明（设计）人： | 周春霞;洪鹏志;杨萍;刘唤明 | 申请（专利权）人： | 南方海洋科学与工程广东省实验室（湛江）;广东海洋大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;A61K38/01;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 刘瑶云;陈伟斌 |
| 地址： | 524088 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保湿 鱼肉 蛋白 及其 制备 方法 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种保湿性鱼肉蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.将新鲜罗非鱼去内脏、去鳃、清洗、切块，采肉，得到罗非鱼肉糜；
S2.将步骤S1的罗非鱼肉糜与水混合均匀，加入蛋白酶进行酶解，酶解后升温对蛋白酶进行灭活处理，经离心、微滤膜过滤而得的鱼蛋白肽水解物。
2.根据权利要求1所述制备方法，步骤S2所述罗非鱼肉糜与水的质量比为1：1～3。
3.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤S2所述蛋白酶为中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶、动物蛋白水解酶中的任意一种或多种。
4.根据权利要求1所述制备方法，步骤S2所述蛋白酶按照肉糜重量计为400IU/g～1500IU/g。
5.根据权利要求1所述制备方法，步骤S2所述酶解时间为3～5h。
6.根据权利要求1所述制备方法，步骤S2所述酶解温度为45～55℃。
7.根据权利要求1所述制备方法，步骤S2所述蛋白酶灭活的温度为85～90℃。
8.根据权利要求1所述制备方法，步骤S2所述蛋白酶灭活时间为10～30min；所述微滤膜的孔径为50～200nm。
9.权利要求1～8所述制备方法得到的鱼肉蛋白肽。
10.权利要求9所述鱼肉蛋白肽在制备化妆品和/或药品中的应用。
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