[发明专利]一种益生菌口溶性直饮粉剂及制备方法

说明书

本发明公开了一种益生菌口溶性直饮粉剂制备方法，包括下述步骤：（1）配料和称量，按照重量份数：糖醇40‑70份，益生元20‑40份，果汁粉0‑20份，益生菌1‑5份，准确称量各原辅料；（2）将配备的糖醇、益生元、和果汁粉投入双锥干燥混合器中，进行真空干燥，真空干燥温度为50~70℃，真空干燥时间为3‑6h，控制水活度≤0.17；（3）真空干燥处理的物料过20目筛，得预混料A；（4）将预混料A与益生菌投入三维运动混合机中进行混合，混合时间为15min，混合机转速为10rpm,得均匀总混物料；（5）包装。本发明加工方便，食用时在口腔内快速分散、溶解，不会粘牙，适口性好，且制造成本低，生产周期短。

技术领域

本发明涉及益生菌制剂领域，尤其涉及一种益生菌口溶性直饮粉剂及制备方法。

背景技术

全球益生菌市场增长率稳定约10-15%,益生菌对于健康的调节作用具有全球性共识。我国对益生菌研究开发晚。早期对益生菌的研究主要集中在欧洲大陆。为欧洲大陆在益生菌开发中的领先奠定基础；日本在益生菌应用中的追赶始于1930年，仅用5年就推向产业化时代；美国1989年由CFDA正式确立了益生菌的地位；我国对益生菌的应用正式开始于1999年，当前正处于“益生菌产业化”开启向“益生菌产业化成熟”的过渡时期。益生菌相关产品在全球范围内的销售与流通也一直保持较好势头,产品形式也因不同地区的消费习惯而变化。

许多科学研究都证明益生菌有益于人体健康。对于大多数人来说，这些益处包括：支持免疫功能和消化道健康，以及减少抗生素性腹泻，协助缓解消化系统不适，提高对感染性疾病的抵抗能力，改善乳糖的吸收等。

现有普通益生菌粉剂的制备方法包括下述步骤：

（1）配料和称量；按照配方，准确称量各原辅料，益生元80份，麦芽糊精10份，果汁粉5份，益生菌5份；

（2）将益生元，麦芽糊精，果汁粉过20目筛，得预混料A；

（3）将预混料A与益生菌投入混合机中进行混合，混合时间为15min，得总混物料。

（4）将步骤（3）所得总混物料用条包机进行分装，规格为2g/条。

现有技术制得的普通益生菌粉剂，食用前需用水溶解或分散，存在一定不方便性，一些功能性原料溶解性能差，在水中无法均匀分散，影响吸收，而直接口服又易粘牙，而且货架期不稳定。因此，需要提供一种货架期稳定，在口腔中快速分散、溶解，适口性好的益生菌口溶性直饮粉剂。

发明内容

本发明的目是解决上述技术问题，提供一种益生菌口溶性直饮粉剂及制备方法。

为了实现上述技术目的，达到上述的技术要求，本发明所采用的技术方案是：益生菌口溶性直饮粉剂，其特征在于：按照重量份数计，包括以下组分：糖醇40-70份，益生元20-40份，果汁粉0-20份，益生菌1-5份。

优选的：所述糖醇为甘露糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇中的一种或多种组合。

优选的：所述益生元为菊粉、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖中的一种或多种组合。

优选的：所述果汁粉为蔓越莓果汁粉、柠檬果汁粉、草莓果汁粉、水蜜桃粉、橙味果汁粉中的一种或多种组合。

优选的：所述益生菌为植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌中的一种或多种组合。

优选的：按照重量份数计，包括以下组分：糖醇50-60份，益生元25-35份，果汁粉5-10份，益生菌2-4份。

一种益生菌口溶性直饮粉剂的制备方法：其特征在于：包括以下步骤：

（1）配料和称量；按照配方，准确称量各原辅料，糖醇40-70份，益生元20-40份，果汁粉0-10份，益生菌1-5份；