[发明专利]一种条状富硒槟榔食品及其加工设备

说明书

本发明公布了一种条状富硒槟榔食品，属于槟榔加工食品技术领域，将槟榔切成条状后放入富硒水中浸泡后取出烘干制成；包括如下加工步骤：1)、筛选：挑选颗粒饱满、品相良好的槟榔干果；2)、切籽：通过切片机将槟榔干果按要求切成条状，去除果核；3)、浸泡：将切成条状的槟榔条浸泡到富硒水中，持续浸泡12‑24小时后取出，烘干消毒后形成成品；4)、包装：采用人工选片装袋，机械封口的形式对成品槟榔进行包装。本发明的槟榔食品不需要放入口腔咀嚼，消除了因为咀嚼槟榔造成的口腔黏膜受损；本发明的槟榔食品可以采用煲汤的方式进行食用，更加便于使用者充分吸收槟榔中的有益成分，提高对病毒的抵抗力。

技术领域

本发明属于槟榔食品技术领域，具体为一种条状富硒槟榔食品及其加工设备。

背景技术

槟榔是一种重要的中药材，我国是世界槟榔的主产地之一，其中海南省的槟榔种植面积和产量占全国总量的90％以上。槟榔是海南东部、中部和南部山区农民主要的经济来源之一，被当地农民誉为“绿宝石”。

在非洲、东南亚一些国家及我国湖南、海南、广东、台湾等地，人们有喜欢嚼食槟榔的习惯，嚼食槟榔能醒脑提神，产生舒服、欣快感，并能提高人的耐力。

槟榔的果实为长圆形或卵球形，所含成份极为复杂，研究表明，在其中检测到的组分中至少有68种，有益成分近62种。在我国古代，槟榔就是作为抵抗瘟疫的主药，而随着新冠肺炎的爆发，国内用于新型冠状肺炎病毒的中药中有80％都包含了槟榔，目前国际研究发现了许多槟榔新的功效，例如抗细菌、真菌和病毒作用，抗老化作用,降低胆固醇作用,抗氧化作用,抗抑郁作用,抗凝血酶作用，抗老年痴呆作用等,均与槟榔内所含的有益成分有关。

现有槟榔相关的提取工艺和工业化生产中，大多是将槟榔制备成槟榔干，通过口腔咀嚼来吸收槟榔中的有益成分。

然而长期咀嚼槟榔，其粗纤维会造成口腔黏膜下纤维化，可致口腔黏膜细胞变异，可能有致癌风险。

发明内容

针对以上问题，本发明提供一种条状富硒槟榔食品，本发明的槟榔食品不需要放入口腔咀嚼，消除了因为咀嚼槟榔造成的口腔黏膜受损；本发明的槟榔食品可以采用煲汤的方式进行食用，更加便于使用者充分吸收槟榔中的有益成分，提高对病毒的抵抗力。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种条状富硒槟榔食品，将槟榔切成条状后放入富硒水中浸泡后取出烘干制成。

作为本技术方案的进一步改进，一种条状富硒槟榔食品包括如下加工步骤：

1)、筛选：挑选颗粒饱满、品相良好的槟榔干果；

2)、切籽：通过切片机将槟榔干果按要求切成条状，去除果核；；

3)、浸泡：将切成条状的槟榔条浸泡到富硒水中，持续浸泡12-24小时后取出，烘干消毒后形成成品；

4)、包装：采用人工选片装袋，机械封口的形式对成品槟榔进行包装。

作为条状富硒槟榔食品的进一步改进，所述槟榔条宽度为0.5-1cm。

作为条状富硒槟榔食品的进一步改进，所述富硒水由硒粉溶解于水中获得，按质量份数配比，每100kg水中加入6-14g硒粉。

作为条状富硒槟榔食品的进一步改进，所述浸泡步骤中，烘干温度为50-60℃。

作为条状富硒槟榔食品的进一步改进，所述浸泡步骤中，浸泡温度为50-60℃。