[发明专利]蒸盘以及烹饪器具

说明书

本发明属于烹饪器具技术领域，具体涉及一种蒸盘以及烹饪器具，该蒸盘包括侧板和底板，底板连接在侧板上，底板包括导流面，导流面用于放置食材，底板的中间区域设置有汇集孔，导流面的至少部分朝向汇集孔向下倾斜。根据本发明实施例的蒸盘，在食材烹饪过程中，食材与蒸汽作用形成的汤汁沿着导流面向汇集孔流动，从汇集孔流出至烹饪器具中，避免汤汁随意扩散导致整个蒸盘的表面上均黏附汤汁，不好清理的问题。另外，利用导流面的倾斜，加快汤汁的流动，减少食材在汤汁中浸泡的时间。

技术领域

本发明属于烹饪器具技术领域，具体涉及一种蒸盘以及烹饪器具。

背景技术

本部分提供的仅仅是与本公开相关的背景信息，其并不必然是现有技术。

近年来，全球掀起一阵吃养生料理的热潮，主张减少对食材过度地料理与调味，提倡少油、少盐。

由于高温油炸、油煎或烘烤等对食材的过度料理，常使食材中的营养成分受到高温破坏，甚至烧焦食材局部而产生致癌物，且该些料理方式也难以保留食材所流出的精华。因此，推出一种创新的烹调方式，直接在汤锅上架设蒸盘，汤锅内放入谷物或面食等熬煮，将生鲜食材例如鸡肉、鱼肉等放置於该蒸盘上，在熬煮的同时，利用汤锅中不断产生的水蒸气加热蒸盘上的食材直至熟透，而食材所流出的氨基酸风味随着蒸气回到汤锅中对汤锅中的食材进行调味，以最简易、单纯的方式料理食材，令食用者能现蒸现吃，以品尝食材本身的鲜美滋味，及享用营养丰富又美味的养生汤品。此类的烹调方式，在中国、港澳等地区称作桑拿菜。

现有技术中，桑拿菜主要在饭店进行，需要特殊的烹饪器具。家用的蒸盘上设置有多个通孔，蒸盘上的食材所流出的汤汁会从每一个通孔滴入到汤锅中，导致整个蒸盘上粘附油水，需要再将食材转移至餐具中，使用不便。

发明内容

本发明的目的是至少解决现有技术中蒸盘上设置的多个通孔导致使用不便的问题。该目的是通过以下技术方案实现的：

本发明的第一方面提出了一种蒸盘，包括：

侧板；

底板，所述底板连接在所述侧板上，所述底板包括导流面，所述导流面用于放置食材，所述底板的中间区域设置有汇集孔，所述导流面的至少部分朝向所述汇集孔向下倾斜。

根据本发明实施例的蒸盘，与常规蒸盘相比，改变了蒸汽流动的路径，使其集中在底盘的中间区域。在进行食材烹饪期间，蒸汽从汇集孔中流向蒸盘上的食材，使食材表面受热更加均匀。将汇集孔设置在底盘的中间区域，限制了蒸汽的流动方向，相比较现有技术，减少了蒸汽碰撞产生的乱流，提高了烹饪效率。底板包括导流面，导流面朝向汇集孔向下倾斜，在食材烹饪过程中，食材与蒸汽作用形成的汤汁沿着导流面向汇集孔流动，从汇集孔流出至烹饪器具中，避免汤汁随意扩散导致整个蒸盘的表面上均黏附汤汁，不好清理的问题。另外，利用导流面的倾斜，加快汤汁的流动，减少食材在汤汁中浸泡的时间。

在本发明的一些实施例中，所述导流面上设置有至少一个支撑部，所述支撑部用于支撑食材以使食材与所述导流面之间形成间隙。

在本发明的一些实施例中，所述导流面上设置有多个第一支撑部，所述第一支撑部沿所述底板的边缘指向所述汇集孔的方向延伸，相邻的两个所述第一支撑部之间形成第一导流通道。

在本发明的一些实施例中，所述导流面上设置有多个第二支撑部，所述第二支撑部沿所述底板的边缘指向所述汇集孔的方向延伸，所述第二支撑部的长度小于所述第一支撑部的长度，所述第二支撑部与所述第一支撑部间隔设置，且所述第二支撑部与所述第一支撑部之间形成第二导流通道。

在本发明的一些实施例中，所述第一支撑部的表面和所述第二支撑部的表面朝向所述汇集孔向下倾斜。

在本发明的一些实施例中，所述第一导流通道的宽度沿所述边缘指向所述汇集孔的方向逐渐减小。