[发明专利]一种冰淇淋外观质地磨砂膏及制作工艺

权利要求书

1.一种冰淇淋外观质地磨砂膏，其特征在于：包括以下重量份组分：甘油10-15份，月桂醇磺基琥珀酸酯二钠28-32份，月桂酰羟乙磺酸钠9-15份，植物磨砂颗粒0.5-2份，细硅石磨砂颗粒3-6份，山梨醇4-6份，椰油酰胺丙基甜菜碱2-6份，接枝淀粉1-3份，月桂酰谷氨酸钠0.5-2份，氯化钠1-2.5份，水溶油酯0.5-2份，水溶霍霍巴酯蜡0.5-1.5份，薄荷脑0.0-0.15份，防腐剂0.5-1份，植物提取物0.5-2份，余量为水。

2.根据权利要求1所述的一种冰淇淋外观质地磨砂膏，其特征在于：所述植物提取物包括等分量的樱花花提取物、银耳多糖、狗牙蔷薇果提取物、山楂果提取物、樱桃提取物。

3.一种冰淇淋外观质地磨砂膏的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：

步骤1、预备：将设备清洗干净备用，把甘油和接枝淀粉混合一起，分散均匀；

步骤2、把月桂酰羟乙磺酸钠、月桂醇磺基琥珀酸酯二钠、月桂酰谷氨酸钠、山梨醇、水溶霍霍巴酯蜡、水，加入到乳化锅中，慢搅拌至完全溶解；

步骤3、取少量液体观察无颗粒后，再加入氯化钠，搅拌混合均匀后加入细硅石磨砂颗粒、植物磨砂颗粒搅拌分散均匀，搅拌分散均匀后，加入椰油酰胺丙基甜菜碱搅拌均匀，85℃保温10分钟，降温；

步骤4、搅拌至温度降至65℃，加入防腐剂，樱花花提取物，银耳多糖，狗牙蔷薇果提取物，山楂果提取物，樱桃提取物，搅拌均匀；

步骤5、报检合格后出料，在保温的情况下边搅拌边灌装，常温放置12小时后结成结实膏体。

4.根据权利要求3所述的一种冰淇淋外观质地磨砂膏的制作工艺，其特征在于：所述步骤2中乳化时，加热到88-90℃保温15分钟。

5.根据权利要求3所述的一种冰淇淋外观质地磨砂膏的制作工艺，其特征在于：所述步骤5中保温时温度控制在56-60℃。