[发明专利]一种美食浇头及其制备方法

权利要求书

1.一种美食浇头及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份的原材料：肉丁300-350份、猴头菇100-150份、黑木耳50-80份、干贝40-70份、腰果30-50份、杏仁10-20、香辛料5-10份、豆瓣酱60-80份、甘草5-10份、竹叶15-20份、茯苓5-10份、干姜10-15份、植物油40-50份、干辣椒3-5份。

2.根据权利要求1所述的一种美食浇头及其制备方法，其特征在于：所述香辛料包括八角、桂皮、花椒、肉桂。

3.根据权利要求1所述的一种美食浇头及其制备方法，其特征在于：肉丁包括牛肉、鸡肉、猪肉中的任何一种。

4.根据权利要求1所述的一种美食浇头及其制备方法，其特征在于：由以下重量份的原材料配比组成：肉丁350份、猴头菇150份、黑木耳70份、干贝50份、腰果50份、杏仁15、香辛料5份、豆瓣酱、60份、甘草5份、竹叶15份、茯苓10份、干姜10份、植物油45份、干辣椒3份。

5.根据权利要求1所述的一种美食浇头及其制备方法，其特征在于：所述美食浇头包括以下制备步骤：

S1、将肉洗净沥干，切成1-1.5cm的肉丁备用；

S2、将猴头菇洗净并放置50-60度的水中焯水2-3分钟，捞出并切丁备用；

S3、将木耳、干贝、腰果、杏仁洗净，并切碎至2-3mm备用；

S4、将干辣椒、干姜、茯苓、竹叶、甘草用粉碎机打碎，并通过100目过滤筛筛取下料，获得混合的粉料；

S5、将植物油倒入锅中，大火烧开，并转小火，放入香辛料，煸炒至出味后将香辛料捞出；

S6、将S1准备的带有肥肉的肉丁放入S5煸炒过香辛料的植物油中，将油锅加热至100-120℃，将肉丁煸炒至出油，之后倒入S2中准备的猴头菇丁继续翻炒2-3分钟，并加入豆瓣酱翻炒2-3分钟；

S7、将S3中准备的切碎的木耳、干贝、腰果、杏仁以及S4中准备的混合粉末倒入S6继续煸炒2-3分钟，即可出锅；

S8、将S7中制作完成的浇头，按照每份100-250g装入塑料保鲜袋内，将塑料袋中的空气抽出，并注入氮气与二氧化碳的混合气体，并通过热压对包装袋进行密封，之后通过微波设备杀菌20-30分钟。

6.根据权利要求1所述的一种美食浇头及其制备方法，其特征在于：所述甘草、茯苓竹叶、干姜均为经过烘干处理的中药材。