[发明专利]一种厌氧发酵处理的鸡腿菇栽培基质及栽培方法

说明书

本发明公开了一种厌氧发酵处理的鸡腿菇栽培基质及栽培方法，按重量份数计，包括以下成分：杂菌污染的菌糠20‑40份、木屑10‑30份、麸皮10‑20份、菌渣生物炭10‑20份、小苏打0.2‑1份、轻钙1‑2份、EM菌种2‑5份和水50‑70份。栽培时将发酵好的培养料加石灰调pH值，在地上挖沟，沟底部播撒菌种，然后将培养料铺满，表层再用菌种盖严，用地膜覆盖；等菌丝发满料面，铺一层覆土材料；覆土后催蕾，现蕾后15天左右采收。本发明发酵质量容易控制，消除杂菌污染，可长期保存，原料利用率高，种植成本低，栽培操作简单，易于推广的利用。

技术领域

本发明属于菌类栽培技术领域，尤其涉及一种厌氧发酵处理的鸡腿菇栽培基质及栽培方法。

背景技术

鸡腿菇又名毛头鬼伞，鸡腿菇是俗称，因其形如鸡腿肉质味似鸡丝得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极好，经常使用有助于增进食欲消化，增强人体免疫力，具有很高的营养价值。由于鸡腿菇生长周期短，生物转化率高，易于栽培，特别适合中国农村种植，近年来种植规模迅猛扩大，已成为伞菌中大众栽培的食用菌之一。

菌糠是利用秸秆、木屑等原料进行食用菌代料栽培，收货后的培养基剩余物，俗称食用菌栽培废料、菌渣或余料。它是食用菌菌丝残体及经食用菌酶解，结构发生质变的粗纤维等成分的复合物，一方面由于其实质发生变化，另一方面由于其含有大量有机物，容易被杂菌污染，使其难以继续使用。

目前鸡腿菇主要以棉籽壳、稻草等为主要培养原料，经过堆积高温有氧发酵腐熟后进行种植，这种种植方法在培养料处理过程中需要多次翻堆，补水，发酵完成必须立即使用不能保存，其技术要求高，不易掌握，如果培养料发酵过程中一个环节控制不好，会直接导致产量下跌，产量不稳，种植风险高且资源利用率低，发酵过程中需加入一定量的杀虫剂和克霉素之类的消毒药品以防虫防霉，从而导致产品农残超标。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述现有技术中存在的不足，提供一种厌氧发酵处理的鸡腿菇栽培基质及栽培方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种厌氧发酵处理的鸡腿菇栽培基质，按重量份数计，包括以下成分：

杂菌污染的菌糠20-40份、木屑10-30份、麸皮10-20份、菌渣生物炭10-20份、小苏打0.2-1份、轻钙1-2份、EM菌2-5份和水50-70份。

进一步地，按重量份数计，包括以下成分：

杂菌污染的菌糠30份、木屑30份、麸皮20份、菌渣生物炭15份、小苏打0.5份、轻钙1份、EM菌3份和水60份。

进一步地，EM菌在使用前先向EM菌种中加入等质量红糖及20倍质量的水稀释后在20-30℃培养12-24h。

上述的厌氧发酵处理的鸡腿菇栽培基质的制备方法，具体为：将各成分混合密封，置于20-50℃发酵15天以上；发酵过程中不进行翻堆和补水。

进一步地，各成分混合并密封后能够储存两年以上。厌氧发酵过程持续15天至6个月，该过程中保持密封且不进行翻堆和补水，在自然发酵结束后继续保持密封状态可储存两年以上。

采用上述的厌氧发酵处理的鸡腿菇栽培基质进行栽培的方法，包括以下步骤：

S1.首先用石灰调节栽培基质的pH为6-11；

S2.在地面挖沟，在沟底部播撒鸡腿菇菌种，然后用S1所得栽培基质铺满沟，表层再覆盖一层鸡腿菇菌种，再用地膜覆盖；

S3.经S2处理后7-15天菌丝发满料面时，然后铺2-3cm覆土材料；

S4.经S3覆土处理后20-25天内，保湿并光照进行催蕾，现蕾后12-18天采收。