[发明专利]一种高附加值的餐余克氏原螯虾废弃物综合利用方法

权利要求书

1.一种高附加值的餐余克氏原螯虾废弃物综合利用方法，其步骤是：

1）分选：将油炸和其他加工方式分开，将肝胰脏和其他部分分开；

2）清洗：虾壳和肝胰脏分开清洗，

a、以含表面活性剂为主的去污剂清洗，清除由于餐饮业加工，表面携带的油、盐及调味料；

b、5%浓度的柠檬酸清洗，洗净附着于虾壳表面的杂质，清洗时间20-30分钟；

c、清水清洗2-3次，洗净表面活性剂及柠檬酸；

其中非油炸的处理的只需要经过步骤b和步骤c；

3）高温蒸汽灭菌：虾壳和肝胰脏均采用高温蒸汽灭菌，虾壳和肝胰脏分开灭菌，灭菌条件为120℃高温、2MPa高压蒸气灭菌25秒钟；

4）低温负压烘干：气压为0.3~0.4MPa，温度不超过75℃，负压干燥，时间为2-4小时；

5）破碎：除肝胰脏外的部分，破碎至碎片，得原料1；

6）肝胰脏脱脂：采用浸出法脱脂，将肝胰脏制成与浸出脱脂法设备相应的规格后，浸入有机溶剂，有机溶剂为正己烷或六号轻汽油，充分溶解后，过滤，固体部分为脱脂后的肝胰脏，得原料2；将含有有机溶剂的溶液加热至260℃，将有机溶剂蒸发、冷凝后回收利用，未能蒸发的部分即为肝胰脏所含油脂，浸出时间为20~30分钟；

7）果酸钙：在7份原料1中加入柠檬酸5份，苹果酸5份，加水至100份，70℃加热16小时，辅助以搅拌，过滤得溶液A和残渣A，溶液A即为果酸钙溶液，干燥后得果酸钙；

8）蛋白质：将残渣A 20份加水至100份，在55℃条件下，使用0.1%的木瓜蛋白酶水解，得溶液B和残渣B，溶液B经真空干燥后，固体物为蛋白质；

9）甲壳素：将残渣B，加入pH为3的乙酸溶液，加热至温度55℃，进行洗脱，洗脱时间1-2小时，过滤后得溶液C和残渣C；溶液C即为甲壳素的乙酸溶液，加入NaOH，调整至pH=7，沉淀即为甲壳素，经脱色10-20分钟后，得粗制甲壳素，用于进一步提纯加工；

10）步骤9）的残渣C占总重的0.5~1 %，为微量金属元素、磷及少量钙，作为矿物质元素添加至动物饲料；

11）原料2占总重量的1~2%，其中有5%的油脂，20%的蛋白质，水分和灰分，为饲料原料；

12）经浸出法得到的油脂，不食用，经进一步加工后做燃料，或作为废弃物进行垃圾处理，占总重的0.3%。

2.根据权利要求1所述的一种高附加值的餐余克氏原螯虾废弃物综合利用方法，其特征在于，所述步骤1）分选，量大时第一步采用高压水冲洗机，将虾壳平铺至钢丝网夹层中，使用出水压力在100~200kg的冲洗机冲洗，将肝胰脏部分与壳分离；第二步置于水中，浮于水面或者悬浮水中为油炸，沉于水底为其他加工方式，粗略的快速筛选。