[发明专利]一种藏菊酒原液配置工艺

说明书

本发明提供了一种藏菊酒原液配置工艺，包括原料基酒、藏菊白菊干花、藏菊黄菊干花，所述辅料有皂土，所述藏菊酒原液为白菊干花与黄菊干花通过基酒浸渍得到基础原液，所述基础原液通过过滤、澄清、稳定和配比最终完成原液酒体的配置。本发明中羧甲基纤维素钠作为稳定去味剂添加，羧甲基纤维素钠是由天然的纤维素和苛性碱及一氯醋酸反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，在酒体中能够有效消除酒体中的苦涩味，且对药品、光、热稳定，能够有效增加酒体的稳定性，延长酒体的保存期限，交联聚乙烯吡咯烷酮能稳定酒体延迟贮存期，但对酒的风味、颜色没有任何不良影响，维持了酒体风格的稳定且吸附效率高，可以采用再生技术循环使用，降低生产成本。

技术领域

本发明属于白酒生产技术领域，尤其是涉及一种藏菊酒原液配置工艺。

背景技术

菊花起源于中国，是观赏、食用、茶用和药用价值高的宿根花卉。具有疏散风热，平肝明目，清热解毒等功效。根据记载,唐朝人已开始有喝菊花茶的习惯。

藏菊花是菊花家族的重要成员，他主要生长在海拔4500米以上的高原地区，因为它在国内主要出产在西藏境内的高原雪山上，所以被人们称为藏菊花，藏菊花是所有菊花中保健功效最为出色的存在，菊花为常用中药，能疏风清热、平肝明目,其主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等。

菊花酒在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。溥杰先生曾为菊花白酒赋诗：“媲莲花白，蹬邻竹叶青。菊英夸寿世，药估庆延龄。醇肇新风味，方传旧禁廷。长征携作伴，跃进莫须停。”为莲花白酒题诗为：“酿美醇凝露，香幽远益精，秘方传加特林历史记载早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。

发明内容

有鉴于此，本发明旨在提出一种藏菊酒原液配置工艺。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

一种藏菊酒原液配置工艺，包括原料基酒、藏菊白菊干花、藏菊黄菊干花，所述辅料有皂土，所述藏菊酒原液为白菊干花与黄菊干花通过基酒浸渍得到基础原液，所述基础原液通过过滤、澄清、稳定和配比最终完成原液酒体的配置。

进一步的，所述藏菊白菊干花用量与所述原料基酒配比为三十克每升。

进一步的，所述藏菊黄菊干花用量与所述原料基酒配比为二十克每升。

进一步的，所述澄清工艺采用保香皂土作为澄清剂，所述澄清剂制备方式为：保香皂土与纯净水以一比十配比搅拌成粘稠状澄清剂，所述白菊浸渍液澄清剂用量为二十克每升，所述黄菊浸渍液澄清剂用量为十克每升。

进一步的，所述稳定工艺为添加交联聚乙烯吡咯烷酮和羧甲基纤维素钠进行稳定反应。

进一步的，所述白菊原酒与所述黄菊原酒配比为一比二进行配比混合。

所述的藏菊酒原液配置工艺的制备方法，包括如下步骤：

(1)挑选无变质发霉，无异味的本地藏菊干花，白菊干花按照三十克每升与原料基酒进行配比浸渍，黄菊干花按照二十克每升与原料基酒进行配比浸渍，在常温下浸渍时间为二十至二十五天；

(2)将步骤一中浸渍得到的黄菊浸渍液原酒和白菊浸渍液原酒先经过纱布初步过滤，后通过澄清剂进行澄清，澄清剂用量按照白菊二十克每升，黄菊十克每升进行澄清，澄清后过滤得到澄清的酒体；