[发明专利]一种咸蛋黄味肉松沙琪玛的制备工艺

权利要求书

1.一种咸蛋黄味肉松沙琪玛的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：准备食材，干果类切成小条备用,把鸡蛋，面粉，泡打粉一起放入干净盘中,然后将咸蛋黄粉利用模具，压制成多个微型蛋黄球，并利用烘烤设备将微型蛋黄球，烘烤硬化；

步骤二：将微型蛋黄球放入到干净盘中，与其他材料一同混合均匀揉成面团，盖上盖松弛30分钟,然后用擀面杖擀成薄片,在杆成薄片的同时，微型蛋黄球也会压成碎片，接着在面皮上撒少许干面粉，重叠在一起，用刀切成面条,然后把面条抖开，防粘在一起；

步骤三：在锅内倒入花生油，然后将面条放入到油锅内，使面条炸成浅金黄色，接着在另一锅内将水和益寿糖放入，利用小火熬制益寿糖糖浆；

步骤四：将炸好的面条放入到益寿糖糖浆中，均匀的搅拌面条，使每根面条都能蘸到益寿糖糖浆；

步骤五：先利用加热设备对沙琪玛模具进行预热，然后趁面条温热的时候，倒进涂了油的沙琪玛模具里，手上套上保鲜膜,直接用手掌把面条压实，等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可。

2.根据权利要求1所述的一种咸蛋黄味肉松沙琪玛的制备工艺，其特征在于：所述步骤一中的微蛋黄球，尺寸为3mm-5mm。

3.根据权利要求1所述的一种咸蛋黄味肉松沙琪玛的制备工艺，其特征在于：所述步骤一中的烘烤设备，可为电烤箱和煤气烤箱中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的一种咸蛋黄味肉松沙琪玛的制备工艺，其特征在于：所述步骤一中的烘烤设备，烘烤时间为5-10min。

5.根据权利要求1所述的一种咸蛋黄味肉松沙琪玛的制备工艺，其特征在于：所述步骤五中的加热设备，可为电磁加热器、红外线加热器和电阻加热器中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的一种咸蛋黄味肉松沙琪玛的制备工艺，其特征在于：所述步骤五中的加热设备，预热时间为10-15min。