[发明专利]紫苏食用调和油

说明书

本发明提供紫苏食用调和油，涉及食用油领域。该紫苏食用调和油，包括以下组成成分：紫苏籽油、亚麻籽油、葵花籽油。通过亚麻籽油与紫苏籽油中含有的大量α‑亚麻酸，可以起到抗肿瘤，抗血栓，降血脂，营养脑细胞，调节神经的作用，同时葵花籽油中含有大量的亚油酸与天然维生素E，对降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压有显著的作用，通过先进行冷提取，在进行热提取，最后进行调和制造，使得榨油率较高，同时最大程度上保护了α‑亚麻酸与亚油酸的完整，减少其分解的量，同时葵花籽油中的维生素E可以对α‑亚麻酸进行保护，减少其氧化。

技术领域

本发明涉及食用油技术领域，具体为紫苏食用调和油。

背景技术

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。

紫苏籽油，从唇形科药用植物紫苏的成熟的种籽获得，是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达67％左右，是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的，α-亚麻酸有抗肿瘤，抗血栓，降血脂，营养脑细胞，调节植物神经等作用。

葵花籽油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，其中天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亚油酸含量可达70％左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用，并且，葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。

亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53％，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤，抗病毒，抗血栓，降血脂的作用。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了紫苏食用调和油，解决了现有调和油功能较为单一的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：紫苏食用调和油，所述调和油包括以下组成成分：紫苏籽油、亚麻籽油、葵花籽油。

优选的，所述紫苏籽油、亚麻籽油、葵花籽油的百分比含量为紫苏籽油35％～40％、亚麻籽油30％～35％、葵花籽油30％～35％。

紫苏食用调和油的制备方法，其特征在于：步骤如下：

S1.对紫苏籽、亚麻籽、葵花籽进行挑选，选取颗粒饱满、富含油脂的成熟的种籽，进行清洗、晾晒；

S2.通过将挑选的紫苏籽、亚麻籽、葵花籽，分别进行干燥、粉碎、机械挤压，进行冷提取，得到相应的紫苏籽油、亚麻籽油、葵花籽油与残渣。

S3.将残渣进行高温蒸煮、机械挤压，进行热提取，得到二次提取的紫苏籽油、亚麻籽油、葵花籽油；

S4.将第二次得到的紫苏籽油、亚麻籽油、葵花籽油冷却完成后，与第一次提取的紫苏籽油、亚麻籽油、葵花籽油混合，按照上述百分比进行配比，充分搅拌，混合均匀，得到调和油。

S5.将得到的调和油经过油脂精炼，冷却至室温，将得到的调和油进行装桶、保存，等待销售。

优选的，所述干燥温度为30℃～45℃,所述干燥程度为内部含水量为5％～10％。