[发明专利]一种速溶小麦粉及其加工方法

说明书

本发明公开了一种速溶小麦粉，所述小麦粉包括如下重量份的组份原料制备而成：小麦130‑180份、薏仁米30‑45份、糯米12‑20份、脱脂大豆10‑16份、燕麦仁3‑6份、白砂糖5‑12份、黑芝麻5‑9份、淮山2‑7份、菊粉7‑15份、茯苓3‑8份、枸杞5‑12份和扁桃仁2‑5份；本发明菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食纤维，有效提高小麦粉的速溶性，白砂糖用于调节小麦粉的口味，配备其他类型的营养配料，可以提供充足的营养成分，食用方便。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种速溶小麦粉及其加工方法。

背景技术

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生质燃料。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。

小麦粉是一种常见的小麦加工产品，具有较长的保质期，可做成多种面食，是一种我国食品领域的大批量消费品。现有小麦粉一般是纯小麦粉，保有小麦自有营养成分和口感的限制，但是随着市场需求的不断变化，多种营养组成和口味的小麦粉日渐被需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种速溶小麦粉及其加工方法，菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食纤维，有效提高小麦粉的速溶性，白砂糖用于调节小麦粉的口味，配备其他类型的营养配料，可以提供充足的营养成分，食用方便。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种速溶小麦粉，所述小麦粉包括如下重量份的组份原料制备而成：小麦130-180份、薏仁米30-45份、糯米12-20份、脱脂大豆10-16份、燕麦仁3-6份、白砂糖5-12份、黑芝麻5-9份、淮山2-7份、菊粉7-15份、茯苓3-8份、枸杞5-12份和扁桃仁2-5份。

一种速溶小麦粉的加工方法，该加工方法具体包括以下步骤：

步骤一：选取原料，按各原料的种类对原料进行筛选，选取优质原料根据重量配比进行称取，将小麦130-180份、薏仁米30-45份、糯米12-20份、脱脂大豆10-16份、燕麦仁3-6份、黑芝麻5-9份、淮山2-7份、茯苓3-8份、枸杞5-12份和扁桃仁2-5份分别放入清水中浸泡清洗后捞起，烘干后备用；

步骤二：将步骤一中清洗后的小麦130-180份、薏仁米30-45份、糯米12-20份、脱脂大豆10-16份、燕麦仁3-6份、黑芝麻5-9份、淮山2-7份、茯苓3-8份、枸杞5-12份和扁桃仁2-5份原料熟制后取出备用；

步骤三：将步骤二中熟制后的原料分别放入到消毒灭菌设备内进行消毒杀菌，杀菌完成后取出备用；

步骤四：将步骤三中消毒杀菌后的原料放入到送料粉碎装置内进行粉碎加工，依次将原料分别投入到进料斗内，原料通过进料斗进入到输送筒中，第一电机工作带动链轮组工作，链轮组内的链轮与链条传动带动输送轴转动，输送轴带动螺旋形输送叶片转动对落入到输送筒内的原料进行输送，在对原料输送过程中，均匀设置的加热器对输送筒进行加热，在对原料进行螺旋输送过程在实现自动加热，便于对原料进行后续的粉碎加工，当原料在输送叶片的作用下移动到出料管处，通过出料管落入到接料斗中，原料通过接料斗落入到粉碎上箱体内，第二电机通电工作带动驱动带轮转动，驱动带轮通过皮带带动从动带轮转动，从动带轮带动粉碎轴以及安装在粉碎轴上的粉碎翅板转动，通过若干呈交错分布的粉碎翅板和固定翅板对落入到粉碎上箱体内的原料进行粉碎加工，粉碎后的原料通过接料斜槽落入到接料箱主体内设置的储料仓内进行存储，粉料在下落时细碎的粉尘会飞扬到空气中，通过吸尘器工作对接料箱内飘散的细碎粉尘进行吸取，接料箱内设置的过滤网有效对原料粉进行过滤，当原料粉碎加工完成后推动接料箱在输送辊上移动，便于将接料箱内的原料粉取出；