[发明专利]一种富硒米粉的加工工艺

权利要求书

1.一种富硒米粉的加工工艺，其特征在于：包括如下步骤：

S1，大米遴选，选用富含硒元素的稻米多品种混合，去除富硒稻米中的杂质，并提升至浸米罐中自行漂洗；

S2，漂洗浸泡，将去除杂质后的富硒稻米流入浸米罐中，自行漂洗和浸泡，浸米罐中的沥干泔水装置对稻米进行沥干，漂洗的时间为10-30min，浸泡的时间为1-2h；

S3，双重磨浆，将漂洗浸泡后的富硒稻米流入第一磨浆机中，进行研磨处理，并将得到的粗米浆流入第二磨浆机中，得到嫩滑米浆，磨浆机的转速为每分钟140-150转低速细磨，流经磨浆时间为2-3min；

S4，汽蒸成型，将米浆流入蒸粉机中自动成型，汽蒸时间为2min，汽蒸蒸熟后，再对粉皮进行分离；

S5，烘干，通过链条输送带承载粉皮在烘干箱中进行复式运行，热风为蒸汽热转换，中压热风从交叉网孔中喷出，箱内无其他机械和风扇，烘干温度不超过60℃，烘干运行时间为35-40min；

S6，冷却切粉，将烘干后的粉皮传入冷却箱，在输送带上冷却35-40min；冷却温度为16-25℃，冷却后除去粉皮黏性，并将粉皮导入凹凸双轴滚压自动切成粉丝，并任意调节长度进行裁切，并自动盛装在盒内，转入下一个工序；

S7，热冷双重老化，将盛有粉丝的盒子密封后，传入温室中闷热，然后传入冷却间进行老化；

S8，定型，根据产品的式样，对老化后的粉丝进行定型呈块状或团状或捆扎状；

S9，粉丝烘干，然后再将定型后的粉丝进行烘干；

S10，成品包装，烘干后，在烘干输送带出口端，立即对粉丝进行包装，得到富硒方便米粉。

2.根据权利要求1所述的一种富硒米粉的加工工艺，其特征在于：所述S2步骤中通过运粮筒将筛选后的富硒稻米流入浸米罐中自行漂洗。

3.根据权利要求1所述的一种富硒米粉的加工工艺，其特征在于：所述S5步骤中的干燥热风仿自然阵风式布局。

4.根据权利要求1所述的一种富硒米粉的加工工艺，其特征在于：所述步骤S6中的切粉机设置为双轴滚压式自动切丝及定长切粉机。

5.根据权利要求1所述的一种富硒米粉的加工工艺，其特征在于：所述步骤S7中的闷热时间为15-20min，温度为35-40℃，闷热后进行冷却，冷却时间为4-6h，冷却温度为16-25℃。

6.根据权利要求1所述的一种富硒米粉的加工工艺，其特征在于：所述步骤S10中的富硒方便米粉净重100克，用90℃以上的开水浸泡3min即可完全熟透，当水温偏低时，可以适当延长浸泡时间。