[发明专利]降糖煮饭方法

说明书

降糖煮饭方法，其特征在于，配置能够煮饭的电饭煲，电饭煲配置有第一内锅、能够对第一内锅予以加热的第一加热器、能够抽吸第一内锅内的水也能向第一内锅内注水的泵系统、能够对第一加热器和泵系统实施控制的控制器，本发明的有益技术效果在于：第一方面，让第一内锅内的米能够进行低温浸泡，让米在低温状态下充分吸水，有利于激活米中的淀粉酶从而使米中的淀粉更多地转化为糖分并析出到水中；第二方面，通过泵系统，对第一内锅内的米进行多次清水冲洗与抽走溶有糖分的米汤水，大大减少米饭表面残留的糖分，从而实现烹饪出含糖量更低的米饭。

技术领域

本发明涉及烹饪器具相关技术领域，特别涉及一种使用电饭煲烹饪降糖米饭的方法。

背景技术

随着人们生活质量的不断提高，消费者越来越追求饮食健康，米饭是人们日常的主食之一，一般人们使用电饭煲煮米饭的方法是将米和水一起放在锅中进行加热直至米饭熟透，但这样煮出来的米饭的含淀粉量高，不适合糖尿病人以及肥胖需要瘦身的人士食用，因此能做出降糖米饭的产品也因此越来越受人们所青睐。

如专利申请号为CN201520589973.3的中国实用新型专利公开了一种米饭和米汤分离的电饭锅，烹饪时先把盛有米的所述烹饪篮置于锅胆内并泡于水中，然后通电加热；而烹饪篮的上沿固定有提升杆，所述提升杆能够上下移动并带动所述烹饪篮可在锅胆内部上下移动，在加热到预置时间后，所述提升杆带动所述烹饪篮向上移动与米汤分离，这样不用在烹饪过程中排出米汤，也不用二次加水，在米煮至半熟后直接用米汤进行蒸饭。虽然这种在烹饪米饭虽然提起后把大部分的米汤过滤，但米饭表面还是附着少部分米汤，这使米饭中残留淀粉含量较高，糖尿病者和肥胖人群食用依然存在一定的风险。

为了让米中的淀粉尽量多地从米饭分离到米汤中，人们又发明了另一种降糖电饭煲，如专利申请号为CN201910072162.9的中国发明专利公开了一种智能电饭锅，包括锅体、壳体、锅盖、淘米降糖装置及加热装置，所述锅体、所述锅盖分别安装在所述壳体上，所述淘米降糖装置包括喷吸水件，所述喷吸水件用于将水喷入锅体内，所述喷吸水件还用于将锅体内的水吸走，所述加热装置用于蒸煮锅体内的米。其中还披露了一种智能电饭锅的降糖烹饪方法，首先加热装置对锅体内的米进行蒸煮，将米中的糖分析出，然后喷吸水件往锅体内喷入水对米进行冲洗，将米中的糖分溶解在水中，最后喷吸水件将锅体内含有糖分的水吸走即可。该烹饪方法，采用将水喷入锅体内冲洗锅体内的米的方式将打结的米冲散，确保米中的糖分溶解在水中，再通过吸走锅体内的水实现糖分的去除。但这种降糖方法烹饪，米中的糖分溶解不充分，还是会在米饭中残留较多淀粉。

发明内容

针对现有降糖饭煲技术中烹饪后的米饭残留淀粉较多的问题，为了让降糖饭煲烹饪的米饭析出更多的糖分以及进一步降低米饭中残留的淀粉量，本发明提出一种降糖煮饭方法，配置能够煮饭的电饭煲，所述电饭煲配置有第一内锅、能够对第一内锅予以加热的第一加热器、能够抽吸所述第一内锅内的水也能向所述第一内锅内注水的泵系统、能够对所述第一加热器和所述泵系统实施控制的控制器，实施如下控制步骤：

S1：通过手动或所述泵系统向所述第一内锅第一次注入清水；

S2：启动所述第一加热器对所述第一内锅进行预热，并首先让所述第一内锅在35°～65°低温环境中预热维持8～25分钟从而能够对米进行低温浸泡；

S3：通过所述泵系统第一次抽走所述第一内锅内的低温浸泡水；

S4：通过所述泵系统向所述第一内锅第二次注入清水；

S5：加大所述第一加热器的功率让所述第一内锅的米汤水沸腾，通过所述泵系统第二次抽走所述第一内锅的部分米汤水；

S6：通过所述泵系统向所述第一内锅第三次注入清水，接着第三次抽走所述第一内锅的部分米汤水，仅保留能够让米继续熟化的水量；

S7：继续让所述第一加热器加热直到所述第一内锅的米完全熟化。