[发明专利]一种利用剩饭菜发酵高营养动物饲料的制备方法

说明书

本发明提供的是一种利用剩饭菜发酵高营养动物饲料的制备方法，具体是针对人类餐饮食物浪费问题，通过现代生物集成技术，将剩饭菜转变为高营养的动物饲料，提高其利用率，减少资源浪费，净化环境，降低社会成本，促进社会和谐发展。本发明方法制备的高营养动物饲料，含有大量的蛋白质、糖、脂肪、氨基酸、维生素、微量元素等各种营养，经过益生菌发酵后会产生多种有机酸和酶类，同时可为动物补充肠道益生菌，维护动物机体胃肠道菌群平衡，具有其他普通原料不具备的优势。本发明原料来源广泛，容易获得，制作成本较低，制作简单、操作性强、适合于规模化生产，具有良好的经济效益和社会效益。

技术领域

本发明属于动物饲料制备技术领域，尤其涉及一种利用剩饭菜发酵高营养动物饲料的制备方法。

背景技术

民以食为天，作为一个饮食大国，源远流长的饮食文化一直是中国人的骄傲。然而在餐饮业高度发达的今天，食物浪费问题愈发凸显。数据显示，中国餐饮业人均食物浪费率为11.7%。每天，数以万吨计的食物被从餐桌上丢弃。中国消费者每年仅餐饮浪费的食物蛋白和脂肪就分别达800万吨和300万吨，随意倒掉的剩菜剩饭，最少倒掉了约2亿人一年的口粮。

2013年，一场倡导厉行节约、反对铺张浪费的“光盘行动”席卷全国，掀起一股餐桌新风，唤醒了人们珍惜粮食、反对浪费的观念和意识。然而，随着时间的推移，如今虽然不少餐厅还会摆放“爱惜粮食”“光盘行动”的提示牌，不过这样的举措仍无法避免食客的“眼大肚子小”，多数餐厅服务员面对客人这种浪费行为也不会过多干涉；一些机关单位、学校的食堂里，吃不完的饭菜又开始白白倒掉；网上鲜有人再晒自己的光盘，“舌尖上的浪费”仍无法有效遏制。这说明，不良习惯不是一天养成的，转变不可能一蹴而就，“光盘”也不可能一劳永逸。显然，这需要多方合力，针对不断出现的新情况、新问题，拿出新的举措。

剩饭菜包括面条、米饭、水果、蔬菜和各种肉类等，这些物质中含有大量的糖类、蛋白质、脂肪和各种营养，容易腐败变质、产生恶臭，清运工作量大，清运成本高。每天倒掉的饭菜不仅造成严重的资源浪费，而且使环境污染不断加重。餐饮业门店和垃圾场上堆放的剩饭菜成了病菌和蚊蝇害虫的滋生地，不但污染环境，也增加了疫病流行的风险。目前城市生活垃圾污染控制方法有卫生填埋、焚烧、热裂解和堆肥等。但这些方法有的要占用大量土地，有的处理成本高，有的资源利用率低，普遍存在二次污染。目前虽然也有提出利用餐厨废弃物制作动物饲料的专利，但这些专利中饲料制作一般流程为餐厨垃圾脱水、接种耐高温酵母发酵、干燥、粉碎；存在餐厨废弃物堆积、收集、运输污染问题，实际处理中可做操性不强，同时发酵菌种单一，原料发酵不彻底，资源利用率低。

因此寻求一条能够将剩饭菜变废为宝，提高其利用率，减少资源浪费，净化环境的科学道路是非常有必要的。

发明内容

针对上述存在的问题，本发明的目的是寻求一种将剩饭菜变废为宝的方法，具体是通过现代生物集成技术，将剩饭菜转变为高营养的动物饲料，提高其利用率，减少资源浪费，净化环境，降低社会成本，促进社会和谐发展。

本发明的目的是通过如下技术方案来实现的：一种利用剩饭菜发酵高营养动物饲料的制备方法包括以下步骤：

脱水：由餐饮店或食堂收集剩饭菜，将剩饭菜倒入高速离心脱水机中脱水，形成含水量为20～60%的饭菜残渣；

（2）打包：脱水后的剩饭菜残渣经餐饮店配备的自动打包机立即打包，由动物饲料生产厂家统一回收；

（3）灭菌：将回收的饭菜残渣用粉碎机加压粉碎，并在115~121℃，高压灭菌25~30min，得到待酶解原料；

（4）酶解：将步骤（3）中得到的原料投入反应釜中，加入2-3倍体积的自来水，加入淀粉酶和胃蛋白酶，淀粉酶加入量以原料重量计为50-300U/kg，胃蛋白酶加入量以原料重量计为100-500U/kg，搅拌混合均匀，在pＨ3.0-7.0、温度30-45℃条件下，消化水解8-15 h，得到酶水解料；