[发明专利]一种牡丹、芍药保健面条及其生产方法

说明书

本发明公开了一种牡丹、芍药保健面条，其包括五谷杂粮面粉、添加有牡丹或芍药元素的保健面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸；通过选用适量保健面粉、五谷杂粮面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸混合制成的面条，具有能舒养肝气，会通经脉、降血压、降血脂、抗栓、增强体质、消炎、安神、活血、养血、化瘀、止痛、凉血等功效；保健面粉的制备过程采用滚筒式微波烘干机烘干，干燥速度快并节约能源；保健面粉的添加既增加了膳食纤维的含量又无纤维的粗糙感，口感细滑；纳米钙的添加既强化了人们饮食中易缺乏的钙，又易于钙的吸收；聚赖氨酸的添加既起到防腐保鲜作用，又强化了营养；食用胶的添加可改善面团黏弹性、保水性，使面条滑爽，不糊汤。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体的说，尤其涉及一种牡丹、芍药保健面条。

背景技术

社会的进步，人们对自身的健康越来越重视。除了日常的锻炼之外，人们越来越重视食品的营养问题。随着人们的重视，各种营养保健品应运而生。

但是，现有的保健品存在着不少的问题，主要体现在两个方面，一是现有的保健品口感不佳，或者依靠各种添加剂来避免口感不佳，这两种都不能用根本上解决问题。口感不佳的保健品，会影响食欲，食欲的减少也会影响其他营养成分的摄入。而添加了大量添加剂的保健品虽然增加了食欲，但是添加剂也会对身体的成长造成不良的影响，长期食用会留下各种隐患。二是保健品摄入量增加，必然导致自身其他必须的营养成分，比如说依靠五谷杂粮摄入的蛋白质，摄入量大大减少，也会影响自身的营养摄入。

市场上的保健食品种类越来越多，与此同时，人们对食品的品质和口味也提出了更多的要求，作为中国人喜爱的面条也是如此，传统的面条已经不能满足人们的需求，传统的面条越来越精细，使得面条的营养价值大打折扣，不能满足人们的营养所需。由于人们对于养生保健知识的越来越多的了解，人们开始对面条的品质、营养养生价值提出了更多的要求，这也不断促使着我们在面条领域中不断研发与拓展

如何将营养成分与五谷杂粮混合制成适合食用并且保证营养的保健食品，是一个亟待解决的问题。

发明内容

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案为，本发明提供一种牡丹、芍药保健面条，其包括五谷杂粮面粉、添加有牡丹或芍药元素的保健面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸。

优选的，所述保健面粉1-10％、食用胶0.8--6％、纳米钙0.01--0.3％、聚赖氨酸0.01--0.05％，余量为五谷杂粮面粉。

优选的，所述食用胶选用瓜尔豆胶、海藻酸钠、变性淀粉或黄原胶。

优选的，所述纳米钙为L-天门冬氨酸螯合钙。

一种牡丹、芍药保健面条的制备方法，包括保健面粉的制备和面条的生产。

优选的，所述保健面粉的制备工艺包括如下步骤：

步骤一：将发育完全成熟的花蕾，在开放前对花蕾进行采收、清洗、干燥得到表皮无水花蕾；

步骤二：将步骤一表皮无水花蕾进行预处理，将表皮无水花蕾进行花瓣、雄蕊、雌蕊和花托分离，分别得到花瓣，雄蕊、雌蕊和花托；

步骤三：将步骤二中的花瓣、雄蕊、雌蕊和花托，分别进行干燥脱水，得到干燥花瓣，雄蕊，雌蕊和花托；

步骤四：将步骤三中干燥花瓣破碎制备成花瓣面粉；干的燥雌蕊和花托破碎制备成雌蕊和花托面粉；将干雄蕊花粉分离，分别得到脱粉干雄蕊和花粉；

步骤五：将步骤四中的脱粉干雄蕊直接制备成脱粉干雄蕊面粉；花粉经过破壁制备花粉面粉；

步骤六：将成熟的即将开裂角果采收，运至冲洗车间进行清洗；

步骤七：将步骤六清洗过的角果送至脱水车间进行脱水干燥开裂，并将干燥完成的角果进行果壳与种籽分离，分别得到籽和果壳；