[发明专利]一种具有天然抑菌作用的香辛料粉

权利要求书

1.一种具有天然抑菌作用的香辛料粉，包括：

丁香35份，小茴香25份，藿香10份，肉桂10份，八角5份，甘草5份，花椒5份，陈皮5份。

2.一种制备具有天然抑菌作用的香辛料粉的方法，其中：

（1）挑选：选取成熟的丁香、小茴香、藿香、肉桂、八角、甘草、花椒、陈皮，去除恶性杂质备用；

（2）混料速冻：上述配料混合后置于液氮速冻机内，通入液氮使其脆化；

（3）粉碎：脆化香辛料与经冷冻干燥后的0℃空气共同注入气流粉碎机，高压气流使细胞破壁后粉碎，制成超微香辛料粉；

（4）除铁、金检：粉碎后所得香辛料粉依次经过除铁器和金检机去除残留的磁性金属渣；

（5）包装：对所得香辛料粉进行包装、灭菌、冷却，即得成品。

3.根据权利要求2所述的方法，其中：

步骤（2）所述液氮速冻温度-50℃，速冻时间10min。

4.根据权利要求2所述的方法，其中：

步骤（3）所述香辛料与空气的体积比为1:2。

5.根据权利要求2所述的方法，其中：

步骤（3）所述高压气流为2.0MP。

6.一种根据权利要求2~5所述任一制备方法制得的具有天然抑菌作用的香辛料粉。

7.一种根据权利要求1所述的香辛料粉在食品加工领域中的应用。

8.根据权利要求7所述的应用，包括但不限于肉制品、酱料、菜包食品加工。

9.一种根据权利要求6所述的香辛料粉在食品加工领域中的应用。

10.根据权利要求9所述的应用，包括但不限于肉制品、酱料、菜包食品加工。