[发明专利]一种识别高果糖浆掺假蜂蜜的方法

权利要求书

1.一种识别高果糖浆掺假蜂蜜的方法，其特征在于，分析蜂蜜样品在正离子模式下m/z值为215.0808±5 ppm的特征化合物；

如果所述特征化合物在离子淌度上出现两个峰，则所述蜂蜜样品为高果糖浆掺假蜂蜜；

包括如下步骤：

1）衍生：蜂蜜样品在pH=4.0~5.0的缓冲溶液中，加入质量浓度为0.1~5%衍生剂溶液，在常温、避光条件下，反应10~24 h，蜂蜜样品和衍生剂溶液的比例为1~3 g：1 mL；

2）纯化：反应溶液经HLB色谱柱净化，用水清洗，再用甲醇洗脱后，用甲醇定容，用滤膜过滤；

3）检测：使用液相色谱-离子淌度高分辨质谱法检测；

液相色谱结合离子淌度分析具体条件为：

液相色谱的具体条件为：色谱柱 ACQUITY UPLC HSS T3，2.1×100 mm，1.8 μm；柱温：45℃；流动相：0.1%甲酸水溶液A+0.1%甲酸甲醇溶液B，梯度洗脱，0-1.5 min，A+B=95+5；1.5-10 min，A+B=45+55；10-20 min，A+B=5+95；20-23 min，A+B=5+95；流速：0.3 mL/min；进针体积：2 μL；

淌度分析的具体条件为：ESI+，雾化气温度：320℃，雾化气流速：6 L/min；雾化气压力：40 psi；鞘气温度：320℃；鞘气流速：16 L/min；电离电压：3500 v；扫描方式：全扫描；扫描范围65-1100；采集速率不快于1 Frame/s，淌度捕集时间为3900 μs，淌度释放时间为150 μs，淌度采集模式设为4bit；

使用邻苯二胺作为衍生剂。