[发明专利]从低温压榨山核桃饼粕中提取核桃低聚肽的方法及其应用

说明书

本发明属于生物技术领域，尤其涉及一种从低温压榨山核桃饼粕中提取核桃低聚肽的方法及其应用。本发明公开的从低温压榨山核桃饼粕中提取核桃低聚肽的方法，包括以下步骤：将低温压榨山核桃饼粕进行提取得到低温压榨山核桃饼粕提取液，将低温压榨山核桃饼粕提取液分步酶解后进行纯化处理，得到核桃低聚肽溶液。本发明制备方法得到的核桃低聚肽中含有大量的优质蛋白，还包含人体所需氨基酸，营养丰富。水解后的山核桃低聚肽水溶性好、稳定性好、易消化吸收、低抗原性，食用安全的特点，且具备抗氧化、降血压、免疫调节等多种生物活性。

技术领域

本发明属于生物技术领域，尤其涉及一种从低温压榨山核桃饼粕中提取核桃低聚肽的方法及其应用。

背景技术

山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，别名野核桃、麻核桃，生于山麓疏林中或山谷中，全世界共有18个山核桃属的植物，包括三个亚种，中国是山核桃的重要原产地之一，我国的浙江、湖南、贵州、云南等地均有种植。山核桃仁味甘性平，全身为宝，据《本草纲目》记载其具有解毒消肿、温补肾肺、补气益血、调燥化痰等功效。现代研究发现:山核桃树枝枝干、树叶、树皮、果皮、外壳以及果仁中均含有丰富的脂肪酸、氨基酸、生物碱、糖苷类、酚类、黄酮类、色素、微量元素、亚油酸、亚麻酸等对人体有益的活性成分。

中国专利CN 105002247A公布了一种小分子核桃肽及其制备方法：通过碱提酸沉的方法得到核桃蛋白提取液，进行两次酶解，一次酶解结束后灭酶处理，再进行二次酶解及灭酶处理。之后进行活性炭脱色、离心除去固体残渣、超滤膜及纳滤膜过滤、干燥制粉。此方法制备的核桃肽工艺复杂，生产成本高。而且只注重于碱提酸沉法提取蛋白，将山核桃本身富含的水溶性活性成分都舍弃了，造成了资源的不充分利用。制备过程中需进行两次酶解，且酶解时间过长，久放易造成提取液中的蛋白质变质，不利于工业化生产。

随着科学技术的发展，人们对山核桃饼粕进行了深入研究，从而提取各种活性功能成分以用于食品和医药领域。但是目前仍处于实验研究阶段，还有待于进一步的开发。

发明内容

本发明从低温压榨山核桃饼粕中提取核桃低聚肽的方法不仅工艺简单，投资少，而且在制备过程中不使用任何化学试剂，真正做到了绿色无污染，符合现代人的需求；生产工艺过程中也不会有有毒有害物质生成，减少了环境污染的危险性。采用分步酶解法，不仅酶解时间短，而且可以将植物细胞壁破碎，充分将水溶性有效成分释放，提高提取率。

本发明的目的在于提供工业化生产核桃低聚肽的制备方法，提高了山核桃饼粕的附加值，并为后续山核桃饼粕活性成分的研究提供了研究方向。以低温压榨脱脂的山核桃饼粕为原料，经过复合蛋白酶分步酶解提取的核桃低聚肽，产品小分子肽含量高，无化学试剂残留，食用安全。

具体的，本发明第一个方面公开了一种从低温压榨山核桃饼粕中提取核桃低聚肽的方法，包括以下步骤：

将低温压榨山核桃饼粕进行提取得到低温压榨山核桃饼粕提取液，将低温压榨山核桃饼粕提取液分步酶解后进行纯化处理，得到核桃低聚肽溶液。

应当理解，本发明并不限于上述步骤，还可以包含其他额外的步骤，而不超出本发明的保护范围。

优选的，提取步骤之前还包括原料筛选步骤：选取以干基计，蛋白质含量≥60％，油脂含量≤15％的低温压榨山核桃饼粕。

更优选的，提取步骤包括：

加入原料重8-10倍纯净水，升温升压至90-110℃、0-0.05MPa，恒温微高压条件下搅拌提取3-4小时，得到山核桃提取液及料渣。

在本发明的一些具体实施例中，提取步骤包括：采用动态微压提取罐提取，加入原料重10倍纯净水，升温升压至100℃、0.05MPa，恒温微高压条件下搅拌提取3.5小时，得到山核桃提取液及料渣，将提取液及料渣排入汤储罐。