[发明专利]一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法

说明书

本发明属于冬瓜膳食纤维提取加工技术领域，尤其是一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，针对目前对冬瓜中的膳食纤维没有合适的提取加工制作方式的问题，现提出如下方案，其包括包括以下步骤：S1：将冬瓜清洗、去瓤、切块、杀菌和粉碎；S2：将粉碎后的冬瓜压榨脱水，得到冬瓜膳食纤维渣；S3：将冬瓜膳食纤维渣收集烘干，碾磨筛选，得到冬瓜粉；S4：将冬瓜粉加入蔗糖翻炒，制成膳食纤维块；S5：将膳食纤维块切片包装即可，S1中首先挑选冬瓜进行初步清洗，然后去皮、去瓤切块，将较硬的部位保留。本发明可以快速方便的将冬瓜膳食纤维提取，并将冬瓜膳食纤维制作成糖片，方便可以随时携带食用。

技术领域

本发明涉及冬瓜膳食纤维提取加工技术领域，尤其涉及一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法。

背景技术

冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平，冬瓜膳食纤维性质清凉，具有清热解毒，清理肠胃，保持肠胃健康，增强免疫力，降低胆固醇，预防心血管病发生等作用。

目前对冬瓜中的膳食纤维没有合适的提取加工制作方式。

发明内容

本发明的目的是为了解决目前对冬瓜中的膳食纤维没有合适的提取加工制作方式的缺点，而提出的一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种提取冬瓜膳食纤维的加工制备方法，包括以下步骤：

S1：将冬瓜清洗、去瓤、切块、杀菌和粉碎；

S2：将粉碎后的冬瓜压榨脱水，得到冬瓜膳食纤维渣；

S3：将冬瓜膳食纤维渣收集烘干，碾磨筛选，得到冬瓜粉；

S4：将冬瓜粉加入蔗糖翻炒，制成膳食纤维块；

S5：将膳食纤维块切片包装即可。

优选的，所述S1中首先挑选冬瓜进行初步清洗，然后去皮、去瓤切块，将较硬的部位保留，将切块完成的冬瓜使用杀菌装置进行杀菌，然后加入粉碎机内进行粉碎，粉碎机上的粉碎轴上设置有刮壁板，可以将粉碎机内壁上的粘粘物刮落，刮壁板为弧形结构，与粉碎机的内壁贴合，当粉碎机带动粉碎轴旋转对原料粉碎时，刮壁板可以对粉碎机的内壁刮洗，防止冬瓜碎屑附着在粉碎机的内壁上。

优选的，所述杀菌装置包括杀菌室和传送机构，杀菌室内设置有多个紫外杀菌灯，传送机构包括传送电机、两个传送辊和传送带，紫外杀菌灯位于传送带的上方，传送带穿杀菌室，将冬瓜块平铺在传送带上，进行传送，通过杀菌室和紫外杀菌灯进行杀菌处理，每块冬瓜杀菌时间为100s，传送机构的传送速度可以调节。

优选的，所述S2将粉碎后的冬瓜放置到承载板上，在承载板的上方设置压榨机构，压榨机构包括推杆电机和压板，推杆电机推动压板向下运动依靠承载板与压板对冬瓜进行压榨脱水，水分沿着承载板外渗，得到冬瓜膳食纤维渣。

优选的，所述S3中将冬瓜膳食纤维渣加入烘干筒内进行烘干，烘干筒内设置搅拌结构，可以提高烘干效果，然后倒入碾磨器中进行碾磨，将碾磨得到的冬瓜粉进行筛选，将合格粉末收集，将不合格粉末继续碾磨。

优选的，所述S4中称取一定量的冬瓜粉和蔗糖，将冬瓜粉与蔗糖导入炒锅内翻炒，蔗糖受热具有粘性，可以将冬瓜粉粘粘，翻炒 20min，得到均有粘性的冬瓜粉和蔗糖，翻炒时可以先将蔗糖翻炒至液体，然后加入冬瓜粉。

优选的，所述将带有粘性的膳食纤维块放值到模型内并压平，使用冷却风机进行冷却，可以加速冷却成型速度，提高加工效率，得到膳食纤维块。