[发明专利]一种银耳方便食品及其制备方法

权利要求书

1.一种银耳方便食品，其特征在于，包括以下重量份原料：

银耳20-25份、枸杞粉10-15份、冰糖粉13-15份、水果粉5-9份、大米粉30-40份、维生素和矿物质补充剂2-6份、益生菌粉3-5份、仙草粉7-12份。

2.根据权利要求1所述的一种银耳方便食品，其特征在于：所述水果粉选择苹果味、菠萝味、芒果味、香蕉味、草莓味、木瓜味、橙子味和梨味的水果粉中的一种作为原料。

3.根据权利要求1所述的一种银耳方便食品，其特征在于：所述大米粉为粳米、籼米和糯米中的一种。

4.根据权利要求1所述的一种银耳方便食品，其特征在于：所述枸杞粉、大米粉、维生素和矿物质补充剂、益生菌粉、水果粉、仙草粉和冰糖粉的粉碎粒度为50-80目。

5.根据权利要求1-4任一所述的一种银耳方便食品的其制备方法，其特征在于，具体制备方法如下：

S1、将原材料按照配比，进行称重；

S2、将银耳放进清水中发泡，再减去耳脚，之后将银耳放进夹层锅中，加进清水，煮沸50分钟，用粗滤布过滤，留取汁液，在滤渣中加进1.5倍的清水，煮沸30分钟，用粗滤布过滤取汁，将两次的滤汁合并，用过滤机过滤，之后将滤汁加入到真空浓缩机中，将滤汁浓缩到原体积的20％以下，最后取出备用；

S3、将银耳浓缩液加入到搅拌机中，并加入配料，开动搅拌机，将配料与银耳浓缩液搅拌均匀，之后取出放入造粒机中进行造粒，最后放入干燥箱内，进行干燥；

S4、将枸杞粉、大米粉、维生素和矿物质补充剂放入搅拌机中，进行搅拌，然后再将益生菌粉、水果粉、仙草粉和冰糖粉放入进行继续搅拌，接着将银耳粉加入其中进行搅拌，搅拌完成后将制成的产品通过8-10目筛，最后包装成形。

6.根据权利要求5所述的一种银耳方便食品的其制备方法，其特征在于，在S2中加入PH值为6.2的清水，且水的容量是银耳的3倍。

7.根据权利要求5所述的一种银耳方便食品的其制备方法，其特征在于，S2中将真空浓缩机内的真空调节至为9.07X10-4Pa,温度为45℃-55℃的条件下。

8.根据权利要求5所述的一种银耳方便食品的其制备方法，其特征在于，S3中的配料为麦芽糊精，柠檬酸，香兰素，黄原胶和羚甲基纤维素混合而成。

9.根据权利要求5所述的一种银耳方便食品的其制备方法，其特征在于，S3中的银耳粉在干燥的过程中，其含水量必须降到2％。