[发明专利]一种酱制品的制作方法

权利要求书

1.一种酱制品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：选择800份的鲜嫩的黄瓜，用清水清洗干净并擦干黄瓜表面水分，切割成8-15厘米长的条段，浸泡在浓度为2%的淡盐水之中，浸泡时间为1-2小时，之后取出用清水冲洗1-3次，

步骤二：将由食用油、酱油、豆瓣酱、食盐、白砂糖、芝麻粒、姜末、蒜末、辣椒粉末和饮用水组成的原料，加入到酱制装置的蒸锅（1）内；

酱制装置包括：蒸锅（1）、锅盖（3）、蒸格板（102）、升降器（4），在锅盖（3）的通孔内固定安装有升降器（4）的控制端部，升降器（4）的升降杆的自由端上固定安装有微型电机（5），微型电机（5）的输出轴的轴端上固定安装有酱料筒（6），酱料筒（6）的内部呈空腔设置、其顶部具有向外部延伸的进料管（601），在酱料筒（6）底面上的径向中心与边缘之间均匀开设有向外部延伸的出料管（602）；

步骤三：将步骤一中的黄瓜均匀平摊在蒸锅（1）内的蒸格板（102）之上；

步骤四：将酱油通过进料管（601）添加到酱料筒（6）内，升降器（4）的升降杆带动酱料筒（6）向蒸格板（102）上的黄瓜表面不断移动，与此同时微型电机（5）的输出轴带动酱料筒（6）不断旋转，使出料管（602）侵入到黄瓜内瓤中，出料管（602）在黄瓜表面不断制作微孔；

步骤五：将蒸锅（1）内的酱料加热至沸腾状态，沸腾的酱料向上溢到达蒸格板（102）上的黄瓜表面，酱料通过微孔不断浸入到黄瓜内瓤中，直至酱料被黄瓜内瓤完全吸收，即得到酱制品。

2.根据权利要求1所述的酱制品的制作方法，其特征在于，所述步骤二：按照重量称取以下原料：30-80份的食用油、50-80份的酱油、50-100份的豆瓣酱、10-20份的食盐、5-20份的白砂糖、2-8份的芝麻粒、10-20份的姜末、10-20份的蒜末、10-20份的辣椒粉末、100份的饮用水。

3.根据权利要求2所述的酱制品的制作方法，其特征在于，所述两个出料管（602）之间设置有制孔针（603），该制孔针（603）均布在酱料筒（6）的底面上。

4.根据权利要求3所述的酱制品的制作方法，其特征在于，所述步骤四：升降器（4）的升降杆带动酱料筒（6）向蒸格板（102）上的黄瓜表面不断移动，与此同时微型电机（5）的输出轴带动酱料筒（6）不断旋转，使出料管（602）和制孔针（603）同时侵入到黄瓜内瓤中，出料管（602）和制孔针（603）在黄瓜表面不断制作微孔。

5.根据权利要求7所述的酱制品的制作方法，其特征在于，所述出料管（602）的出料口断面所在平面与水平面之间呈60度夹角设置。

6.根据权利要求5所述的酱制品的制作方法，其特征在于，所述蒸锅（1）的开口上安装有锅盖（3），锅盖（3）的径向中部开设有贯穿顶底两侧面中部的通孔，该通孔的两侧均安装有呈L型设置的把手。

7.根据权利要求6所述的酱制品的制作方法，其特征在于，所述锅盖（3）与蒸锅（1）之间安装有可拆卸式的排气筒（2）。