[发明专利]一种葛根肽粉及其制备方法

权利要求书

1.一种葛根肽粉，其特征在于：其原料按重量比份包括：葛根粉40-50份、辅助功能组合物10-20份、复合酶5-10份、甜味剂5-10份和柠檬酸5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种葛根肽粉，其特征在于：其原料按重量比份包括：葛根粉45份、辅助功能组合物15份、复合酶7份、甜味剂7份和柠檬酸7份。

3.根据权利要求1所述的一种葛根肽粉，其特征在于：其原料按重量比份包括：葛根粉40份、辅助功能组合物10份、复合酶10份、甜味剂10份和柠檬酸10份。

4.根据权利要求1所述的一种葛根肽粉，其特征在于：其原料按重量比份包括：葛根粉50份、辅助功能组合物20份、复合酶5份、甜味剂5份和柠檬酸5份。

5.根据权利要求1-4任意一项所述的一种葛根肽粉，其特征在于：所述辅助功能组合物为桑黄粉、枸杞、人参、菊粉、灵芝粉、茯苓或麦芽肽中的两种或两种以上的组合。

6.根据权利要求1-4任意一项所述的一种葛根肽粉，其特征在于：所述复合酶为木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、猕猴桃蛋白酶、纤维素酶或果胶酶中的一种或多种的组合。

7.根据权利要求1-4任意一项所述的一种葛根肽粉，其特征在于：所述甜味剂为蜂蜜、蔗糖、果糖或乳糖中的一种或多种的组合。

8.一种根据权利要求1-4任意一项所述的葛根肽粉的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

S1、葛根粉的制备：首先选择无损坏的新鲜葛根，用自来水清洗，除去表面附着的尘土杂物，再将去皮后的葛根用蔬菜切片机切成一定规格的片状，葛根清洗去皮后用0.35％柠檬酸和0.30％焦亚硫酸钠混合液护色1h，蒸煮15-20min后，用烘干设备干燥，要求最终水分在6％以下后，置于60℃鼓风恒温干燥箱内烘干，之后将干燥完成的葛根片，用中药粉碎机粉碎，使葛根粉的细度在50-80目，从而制得葛根粉；

S2、辅助功能组合物的处理：通过称量设备分别量取所需重量比份的辅助功能组合物，然后依次通过清洗、烘干和粉碎处理，从而得到辅助功能组合物粉料；

S3、粉料的混合：将步骤S2得到的辅助功能组合物粉料倒入步骤S1制得的葛根粉中，先通过混合设备以转速为500-600r/min，混合搅拌20-30min，从而得到混合粉料；

S4、酶解处理：向步骤S3得到的混合粉料中加入复合酶，在温度为35-55℃的条件下，以300-400r/min的转速搅拌15-20min，然后静置密封处理1-2h，使混合粉料中的淀粉和蛋白质进行充分酶解；

S5、分离灭活处理：将步骤S4酶解处理后的混合物通过离心设备进行旋转分离处理，收集分离出来的物料在温度为60-80℃的锅炉内加热蒸煮20-25min，进行充分灭活处理，使酶解液灭活分解；

S6、成形处理：向步骤S5灭活后的混合物中分别加入甜味剂和柠檬酸，以转速为600-800r/min混合30-40min，从而得到葛根肽混合物，然后依次经过烘干、磨粉和包装处理，即可得到葛根肽粉成品。