[发明专利]一种茯茶混合植物浓缩汁及其提取工艺

说明书

本发明提供了一种茯茶混合植物浓缩汁，其由以下重量份数的原料制成：茯茶28‑32份，仙草39‑42份，甘草14‑16份，菊花9‑11份，鸡蛋花4‑6份。本发明还提供了该茯茶混合植物浓缩汁的提取工艺。本发明所提供的茯茶混合植物浓缩汁具有较好的品质以及消食解腻、养胃、清热、降血脂血糖、抗炎等功效。

技术领域

本发明涉及一种茯茶混合植物浓缩汁及其提取工艺。

背景技术

凉茶主要流行于中国岭南地区，由于岭南地处亚热带，海拔低，大部分时间气候炎热，空气潮湿，加上水土的特殊性，人们常出现热证或湿热证。岭南人认为这是“热气”，即上火，于是服用一些寒凉或祛湿的汤药以“去火”。后来，岭南人习惯把这种用药性寒凉或具有祛湿、清热解毒的中草药所煎煮或浸泡出来的类似茶水般的汤药称为凉茶。现代的凉茶划归于草本植物饮料，主要是指以药食同源或国家允许使用的植物(包括可食的根、茎、叶、花、果)或其提取物的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂经加工制成。

随着植物饮料的不断发展，凉茶产品也日愈多样化以满足消费者的需求。从外包装上来有罐装凉茶、盒装凉茶、瓶装凉茶和袋装凉茶等；从凉茶的形态上来有固体凉茶、液体凉茶等。为了生产的实际需要，节约运输成本，常将凉茶原料制备成凉茶浓缩汁，然后再配制成各种凉茶产品。现有的凉茶浓缩汁的制备通常是先将原料粉碎，之后进行提取、过滤、浓缩、杀菌，存在的问题是凉茶浓缩汁中的有效成分和风味物质的损失偏大，影响了凉茶饮料产品的品质和功效。

中国专利申请CN201711436242.5公开了“一种澄清凉茶浓缩汁的方法”，包括以下步骤：1)将罗汉果和金银花破碎，放入提取罐中，加水煎煮，过滤，取滤液备用；2)将滤液置于4℃下贮藏16～24h，静置分层，取上清液备用；3)将上清液浓缩至可溶性固形物含量为18～20％；4)往浓缩汁中加入其重量0.002～0.006％的β-葡聚糖，在50～60℃、20～50MPa下处理1～2min，然后在20000～30000r/min下高速乳化1～2min，杀菌，即得。该发明同样存在品质和功效欠佳的问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种茯茶混合植物浓缩汁，其具有较好的品质以及消食解腻、养胃、清热、降血脂血糖、抗炎等功效。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种茯茶混合植物浓缩汁，其由以下重量份数的原料制成：茯茶28-32份，仙草39-42份，甘草14-16份，菊花9-11份，鸡蛋花4-6份。

进一步地，本发明由以下重量份数的原料制成：茯茶30份，仙草40份，甘草15份，菊花10份，鸡蛋花5份。

本发明要解决的另一技术问题提供上述茯茶混合植物浓缩汁的提取工艺。

为解决上述技术问题，技术方案是：

一种茯茶混合植物浓缩汁的提取工艺，包括以下步骤：

S1.按重量份数称取各原料，将仙草依次经过切草机、打散机后投入提取罐，然后将菊花、甘草、鸡蛋花经过打散机后投入提取罐，最后将茯茶依次经过切草机、打散机后投入提取罐；

S2.将水加入提取罐中，加热至95-100℃后保温提取50-70分钟，出料后过滤得到滤液即为提取液；

S3.将步骤S2所得提取液冷却后离心分离得到澄清液，将澄清液RO浓缩后得到浓缩液；

S4.将步骤S3所得浓缩液高温杀菌后冷却，无菌灌装得到茯茶混合植物浓缩汁。

进一步地，本发明所述步骤S2中，茯茶、仙草、甘草、菊花、鸡蛋花的总重量与水的重量比为1:(14-15)。

进一步地，本发明所述步骤S2中，过滤时使用的是300目滤布。