[发明专利]绿豆的加工方法在审
| 申请号： | 202010529172.3 | 申请日： | 2020-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN111528409A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 刘淼;沈才洪;曹晓念;刘青青;万永;赵旭冬;冯华芳;兰余;刘小刚;熊燕飞;邓有辉 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 李敏灵 |
| 地址： | 646000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 绿豆 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.绿豆的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
A对绿豆进行洗润、蒸制处理，控制绿豆的含水量为28～32％；
B将步骤A所得绿豆进行烘制，控制绿豆的含水量为10～12％；
C将步骤B所得绿豆进行炒制，控制绿豆的含水量为3～4％；
D将步骤C所得绿豆冷却后密封干燥储存。
2.根据权利要求1所述绿豆的加工方法，其特征在于，步骤A中，所述洗润采用淋水的方式，洗润总时间为18～22分钟，每间隔1～2分钟喷水15～20秒。
3.根据权利要求1或2所述绿豆的加工方法，其特征在于，步骤A中，所述蒸制的温度为100～110℃，蒸制时间10～15分钟，最后保温4～6分钟。
4.根据权利要求1～3任一项所述绿豆的加工方法，其特征在于，步骤A中，所述洗润、蒸制采用的设备为洗润蒸一体化设备。
5.根据权利要求4所述绿豆的加工方法，其特征在于，步骤B中，所述烘制的温度为100～105℃，烘制时间为2～3小时。
6.根据权利要求4或5所述绿豆的加工方法，其特征在于，步骤C中，所述炒制的温度为110～115℃，炒制时间为35～40分钟。
7.根据权利要求4～6任一项所述绿豆的加工方法，其特征在于，步骤C中，所述炒制采用的设备为自控温电磁式炒制机。
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