[发明专利]一种餐车内部的分餐方式

权利要求书

1.一种餐车内部的分餐方式，其特征在于，包括以下步骤：

1)按照配餐流程依次将餐车内部划分出不同的功能区，包括烹饪区、物料转运区及分餐区；

2)在所述物料转运区设置机械臂，调整所述机械臂使其依次对所述烹饪区的主食及配菜进行烹饪及转移；

3)驱动所述机械臂，将烹饪完成的主食及配菜移至分餐区，进行装盒分餐，所述功能区还包括：物料存放区、菜品转移区、餐盒上料区、装箱区和清洗区，

所述烹饪区包括主食蒸制区和菜品烹饪区；所述分餐区包括主食分餐区及菜品分餐区；所述物料存放区包括器具存放区及食材原料区；

所述功能区的排列方式为：所述器具存放区、所述食材原料区、所述主食蒸制区、所述菜品烹饪区、所述菜品转移区、所述菜品分餐区、所述主食分餐区、所述餐盒上料区、所述装箱区和所述清洗区围绕所述物料转运区11依次排列；所述物料转运区11设置在餐车中部。

2.根据权利要求1所述的餐车内部的分餐方式，其特征在于，所述功能区还包括物料存放区、菜品转移区、餐盒上料区、装箱区和清洗区。

3.根据权利要求2所述的餐车内部的分餐方式，其特征在于，所述烹饪区包括主食蒸制区和菜品烹饪区；所述分餐区包括主食分餐区及菜品分餐区；所述物料存放区包括器具存放区及食材原料区。

4.根据权利要求3所述的餐车内部的分餐方式，其特征在于，所述功能区的排列方式为：所述器具存放区、所述食材原料区、所述主食蒸制区、所述菜品烹饪区、所述菜品转移区、所述菜品分餐区、所述主食分餐区、所述餐盒上料区、所述装箱区和所述清洗区围绕所述物料转运区依次排列。

5.根据权利要求4所述的餐车内部的分餐方式，其特征在于，所述主食蒸制区设有蒸箱；所述主食分餐区设有主食分餐器，所述主食分餐器包括可分离的蒸屉、托盘及跳格装置。

6.根据权利要求5所述的餐车内部的分餐方式，其特征在于，所述菜品烹饪区设有多个炒菜锅灶、搅拌机构及调料托盘；所述菜品分餐区包括菜品分餐器；所述菜品分餐区和主食分餐区之间设有输送带。

7.根据权利要求6所述的餐车内部的分餐方式，其特征在于，所述餐盒上料区包括餐盒拣取机构；所述器具存放区包括存放有餐盒及背包的货架。

8.根据权利要求7所述的餐车内部的分餐方式，其特征在于，步骤2)还包括：

2.1)所述机械臂从所述食材原料区取生米并导入所述主食分餐区的所述主食分餐器，所述跳格装置将生米分入所述蒸屉并注水；此时所述机械臂分别将所述器具存放区的餐盒和背包放入所述装箱区的第一缓冲位和第二缓冲位；待生米分完后将所述蒸屉送入所述主食蒸制区的蒸箱；

2.2)所述机械臂从所述食材原料区取一号半成品放入所述菜品烹饪区的第一炒菜锅灶，同时注水并控制所述搅拌机构进行搅拌；再取二号半成品放入第二炒菜锅灶并搅拌；

2.3)所述机械臂将蒸好的米饭从所述主食蒸制区转运到所述主食分餐区的跳格装置；

2.4)所述机械臂取所述调料托盘对所述多个炒菜锅灶中相继加入调料，同时，所述炒菜锅灶旋转，通过所述菜品转移区进入所述菜品分餐区的菜品分餐器。

9.根据权利要求8所述的餐车内部的分餐方式，其特征在于，步骤3)还包括：

3.1)驱动餐盒上料区的餐盒拣取机构，将所述第一缓冲位的餐盒放入所述输送带；然后分别驱动菜品分餐器和主食分餐器，使得制作完成的菜品与米饭相继落入所述餐盒；然后驱动所述餐盒拣取机构，将餐盖扣到所述餐盒上，并抓取所述餐盒放入所述背包；

3.2)待所述背包装满后，驱动所述机械臂将所述背包送回所述器具存放区。

10.根据权利要求9所述的餐车内部的分餐方式，其特征在于，在步骤3)之后还包括：

4)在清洗区对分餐结束后的所述锅灶及所述分餐器进行清洗。