[发明专利]一种利用二次发酵水果技术制作鱼饵诱食剂的制备方法

权利要求书

1.一种利用二次发酵水果技术制作鱼饵诱食剂的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

S1、配料：首先通过配料设备分别量取所需重量比份的苹果、葡萄和白砂糖原料；

S2、清洗凉干处理：将步骤S1称量的苹果和葡萄置于除杂拣选设备中，然后启动除杂拣选设备将苹果和葡萄中的枝叶和固体杂质除去，并将表面被虫蛀的果实拣出，之后转移至清洗设备中，先通过清水冲洗2-3次，然后漂洗15-20min，去掉果实表面的虫蛀腐败物，清洗后凉干，去除物料表面上的水分，从而完成苹果和葡萄果实的清洗处理；

S3、切片：将步骤S2清洗完成后的苹果进行切片，厚度为5mm，且葡萄整颗；

S4、淹制：将步骤S3切片好的苹果装入密封容器内，将苹果和葡萄按所需比例严整铺入容器内，厚度15cm为一层，铺好后将步骤S1称量的白砂糖均匀撤在上面，按压平实，其后再铺一层苹果和葡萄后，撤白砂糖，依次类推封装；

S5、过滤：将步骤S4腌制完成的物料淹制10天后，过滤，去掉多余果肉、果籽和果皮，将筛下液体倒入干净的容器内，密封进行二次发酵；

S6、二次发酵：将步骤S5处理完成的液体进行第二次低温发酵，发酵时间为7天，温度控制在10-15℃，发酵完成后灌装即为成品。

2.根据权利要求1所述的一种利用二次发酵水果技术制作鱼饵诱食剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中通过配料设备量取所需原料按重量比份包括：苹果40-60份、葡萄10-30份和白砂糖20-40份。

3.根据权利要求2所述的一种利用二次发酵水果技术制作鱼饵诱食剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中通过配料设备量取所需原料按重量比份包括：苹果50份、葡萄20份和白砂糖30份。

4.根据权利要求1所述的一种利用二次发酵水果技术制作鱼饵诱食剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中将苹果和葡萄铺入容器内的所需比例为5：2。

5.根据权利要求1所述的一种利用二次发酵水果技术制作鱼饵诱食剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中要控制好白砂糖每一层的用量均匀，达到水果用完白砂糖即用完为准。

6.根据权利要求1所述的一种利用二次发酵水果技术制作鱼饵诱食剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S4封装装至密封容器的5分之4处，留5分之1的空间，以防淹制过程中因产汽造成液体外漏。

7.根据权利要求1所述的一种利用二次发酵水果技术制作鱼饵诱食剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S5中过滤是采用型号为DYG 1000-N的自动化转筒式离心过滤机。

8.根据权利要求1所述的一种利用二次发酵水果技术制作鱼饵诱食剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S6中二次发酵所接种的发酵菌为乳酸杆菌、酵母菌、丙酮丁醇梭菌或丁酸细菌中的一种或多种的组合。