[发明专利]一种预糊化焦米粉组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种预糊化焦米粉组合物，其特征在于由以下重量份的原料制成：预糊化焦米粉5-10份，益生菌发酵酸奶粉0.5-2份，益生元粉0.5-2份。

2.根据权利要求1所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于所述的预糊化焦米粉是将炒焦或烤焦的大米，用水浸泡、磨浆、加热糊化、滚筒干燥、粉碎过筛制得的淡黄色或浅黄色预糊化焦米粉。

3.根据权利要求1所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于所述的益生菌发酵酸奶粉是由乳杆菌、双歧杆菌、革兰氏阳性球菌的一种或几种组合，例如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、长双歧杆菌、乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、唾液乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、约氏乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌、乳酸乳球菌、双乙酰乳球菌、乳脂乳球菌、瑞士乳杆菌、德氏乳杆菌和/或其混合物，按常规方法发酵酸奶，经冷冻干燥、喷雾干燥或真空干燥制成的干燥粉末。

4.根据权利要求1所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于所述的益生元粉由下列原料中的一种或几种组合：低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、菊粉、乳糖醇、木糖醇、山梨醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、壳寡糖。

5.根据权利要求1-4所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于可添加下列调味剂的一种或几种组合：蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、木糖、海藻糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊苷、甘草甜素、AK糖、纽甜、甜蜜素和糖精钠。

6.根据权利要求1-4所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于可加添加下列药食两用原料的粉末或其提取物的一种或几种组合：茯苓、山药、薏苡仁、芡实、山楂、麦芽、鸡内金、莱菔子、红枣、白扁豆、乌梅、赤小豆、莲子、桔梗、荷叶、决明子。

7.根据权利要求1所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于可添加下列附加剂的一种或几种组合：全脂奶粉、奶油、微量元素、植脂末、果蔬粉、酸度调节剂、香精香料、着色剂、增稠剂。

8.根据权利要求1-4所述的预糊化焦米粉组合物的制备方法，其特征在于：

(1)将益生菌发酵酸奶粉、益生元粉分别粉碎，过100目筛，过筛后置三维混合机中混合15分钟；

(2)预糊化焦米粉过100目筛，加入(1)中继续混合30分钟；

(3)将上述(2)制备的混合粉置流化床造粒机中，先吹风混合5分钟，再喷入预制粘合剂造粒，雾化压力0.3-0.4Mpa，进液速度5-10Hz，风门45-48Hz，进风温度0-65℃，喷完预制粘合剂后，干燥30分钟；

(4)将干燥后的颗料取出，过50目筛，取50目以下细粉，即为预糊化焦米组合物。

9.根据权利要求1-8所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于可在食品中作为主要原料或辅助材料应用，包括：冲调固体饮品，谷物饮品，谷物食品、冷冻食品、淀粉食品、烘焙食品、胶冻食品、冷饮食品、奶制品、糕点。

10.根据权利要求1-9所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于可在、但不仅限于体现助消化促进胃肠蠕动和/或保护肠道黏膜防止腹泻的食疗类食品中作为主要原料或辅助材料应用，包括：冲调固体饮品，谷物饮品，谷物食品、冷冻食品、淀粉食品、烘焙食品、胶冻食品、冷饮食品、奶制品、糕点。