[发明专利]一种燕窝酸牛奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202010351260.9 | 申请日： | 2020-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN111387284A | 公开（公告）日： | 2020-07-10 |
| 发明（设计）人： | 应汉杰;唐成伦;陈勇;郭亭;温庆仕;周精卫;刘庆国;赵南 | 申请（专利权）人： | 江苏集萃工业生物技术研究所有限公司;南京生命原健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/13 |
| 代理公司： | 江苏圣典律师事务所 32237 | 代理人： | 胡建华 |
| 地址： | 210061 江苏省南京市江北新区*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 燕窝 酸牛奶 及其 制备 方法 | ||
1.一种燕窝酸牛奶，其特征在于，所述的牛奶中燕窝酸以燕窝酸单乳糖的形式存在。
2.根据权利要求1所述的燕窝酸牛奶，其特征在于，所述的牛奶中燕窝酸单乳糖的浓度为1000～3500mg/L。
3.权利要求1或2所述燕窝酸牛奶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将燕窝酸加入牛奶中，充分溶解；
(2)将糖基转移酶加入到步骤(1)得到的物料中，再将其泵入微通道反应装置中，反应结束后即可获得燕窝酸牛奶。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，燕窝酸的浓度为500～2000mg/L。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的糖基转移酶的酶活为100U/mL。
6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，糖基转移酶的用量为50U/g燕窝酸。
7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的微通道反应装置包括进料泵、微结构混合器、微反应器和接收器；其中，进料泵、微反应器和接收器以串联的方式连接；所述的连接为管道连接。
8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，反应停留时间为15～25min，反应温度为35～50℃。
9.权利要求1所述的燕窝酸牛奶在促进大脑发育、提高记忆力和智力中的应用。
10.权利要求1所述的燕窝酸牛奶在提高免疫力中的应用。
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