[发明专利]一种鉴别普洱茶真伪的方法

说明书

本发明公开了一种鉴别普洱茶真伪的方法，涉及普洱茶鉴别技术领域。包括鉴别干湿仓、观形手捏、闻气味、看颜色、看汤色、品口感和看出汤。首先鉴别普洱茶的存储方式，干仓优于湿仓，再对普洱茶观形手捏，再对普洱茶进行闻气味、看颜色、看汤色、品口感和、看出汤，整个过程除了盛放茶叶的用具、开茶的用具以及泡茶的用具意外，无需用到其他任何机器，甚至能从方法中的几个步骤就判断出茶是新茶还是老茶，成本低廉，且方法简单方便，适于推广。

技术领域

本发明涉及普洱茶鉴别技术领域，具体为一种鉴别普洱茶真伪的方法。

背景技术

普洱茶，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛；叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显；花腋生，被柔毛；苞片2，早落；萼片5，近圆形，外面无毛；花瓣6-7片，倒卵形，无毛；雄蕊长8-10毫米，离生，无毛；子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂；蒴果扁三角球形；种子每室1个，近圆形，直径1厘米；普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区；普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮；普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

目前市面上的普洱茶质量层次不齐，众所周知普洱茶越陈越香，所以很多造假的商贩就用年份短的茶来冒充年份长的老茶，而且造假手段层出不穷，尤其是熟普的造假更为严重，例如用湿仓发酵来加速普洱茶的陈化效果，使得茶叶看上去和老茶的外观一样，由于很多人对于普洱茶的鉴别不了解，所以常常买到假的或者年份不够的普洱茶，而有些普洱茶的鉴别方法需要用到很多仪器，成本昂贵，本技术可以有效的对普洱茶真伪进行鉴别，通过压制普洱茶时压上特殊纹路，可以通过扫描鉴别该款普洱茶茶饼、茶砖及茶坨是否为本企业生产，达到鉴别的目的，本设计鉴别普洱茶真伪的方法具有较好的市场价值。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种鉴别普洱茶真伪的方法，具备鉴别方便快速并且成本低廉等优点，解决了目前普洱茶不容易鉴别的问题。

(二)技术方案

为实现上述鉴别方便快速并且成本低廉的目的，本发明提供如下技术方案：一种鉴别普洱茶真伪的方法，包括以下步骤：

S1、鉴别干湿仓：干仓普洱茶的条索结实、乌黑油亮，湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有白霜，干仓的普洱茶泡出的茶汤较为通透、油润有光泽，若茶汤浑浊、暗淡无光，说明茶叶质量差，属于假冒伪劣或者湿仓存储等问题，干仓存放的叶底鲜活，带有微微绿色，用手触摸较为柔软，湿仓存放的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地较硬，如果很完整、而且柔软度比较高，在揉捻下不出现干硬、糜烂等不良现象，可以判定其是在干仓条件下储存的；

S2、观形手捏：新茶条索呈现墨绿色，老茶条索黄褐色偏黑褐色，茶叶表面白毫逐步转为金黄，双指捏住普洱茶饼、茶砖及茶坨，稍稍用力，老茶会松散回弹的感觉，而新茶的厚度低于老茶而且捏住时紧实不回弹；

S3、闻气味：把普洱茶饼放到鼻尖，深深对茶哈一口气，然后细细闻10-20秒茶叶散发的气味，对于熟普三年以内会残留冲鼻的堆子味，五年以上的则已退尽，对于生茶新茶清香气重，火烟味也会比老茶重，老生茶是一种陈香，新茶香气明快，蜜韵明显，带一点点新颖的青味；

S4、看颜色：打开绵纸仔细观看茶叶的内质和颜色，熟茶老的会略微退为棕红色，生茶越老的颜色越深，又绿色逐渐转变为黄色乃至棕色；

S5、看汤色：观察老茶的标准色是否有红酒般的汤色，如果有说明是老茶，三年内的较浑浊，越老的汤色越透亮，熟茶会由棕变红，生茶会由绿变黄，十多年以上则由黄变红；

S6、品口感：新茶口感苦涩，刺激性强，苦涩味较明显，回甘生津迅猛激烈，老茶则口感比拟温润，汤质比拟醇浓、滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激；