[发明专利]基于葡萄酒制品品质范围获取原料品质范围的方法及装置

说明书

本发明涉及葡萄酒加工技术领域，公开了一种基于葡萄酒制品品质范围获取原料品质范围的方法及装置，所述方法包括获取酿酒葡萄原料和葡萄酒制品的国家及行业标准数据，根据上述数据建立酿酒葡萄原料和葡萄酒制品的指标体系；根据指标体系和预设抽样方式获取试验酿酒葡萄原料，采集试验酿酒葡萄原料样本集；基于指标体系通过试验酿酒葡萄原料进行酿造试验获取试验葡萄酒制品，采集试验葡萄酒制品样本集；根据试验酿酒葡萄原料样本集和试验葡萄酒制品样本集建立样本数据库；基于样本数据库，采用葡萄酒原料指标范围的数据驱动模型分析算法获取酿酒葡萄原料品质指标范围。解决了如何快速科学的确定酿酒葡萄原料品质指标的最佳范围的技术问题。

技术领域

本发明涉及葡萄酒加工技术领域，尤其涉和一种基于葡萄酒制品品质范围获取原料品质范围的方法及装置。

背景技术

在葡萄酒加工领域，对于葡萄酒的酿造，由于多种多样的葡萄酒制品具有不同的理化性质，对酿酒葡萄原料品质的需求也不尽相同，需要制作出符合国标、省标、行标、企标的葡萄酒制品，就要根据葡萄酒制品品质预测酿酒葡萄原料的最佳品质范围，这样可为企业采办原料提供依据，采办合适的酿酒葡萄原料，在给定的生产工艺条件下酿造出合格的葡萄酒制品，提高葡萄酒制品合格率，减少酿酒葡萄原料浪费，为企业减少损失，提高企业利润。

目前企业在确定使用哪种酿酒葡萄原料进行酿造生产时有许多方法，一般根据葡萄酒酿造专家的感官感受来对各种酿酒葡萄原料酿出的葡萄酒制品进行对比，就可以大致判断出何种酿酒葡萄原料投入酿造将会得到怎样的葡萄酒制品。但是这种仅仅通过葡萄酒酿造专家的感官感受对葡萄酒酿造流程做决策的方法，在效率和效果上存在着一定的风险，同时也存在着一定的提升空间。对于企业的生产规划来说，如何科学的找到最适合酿造葡萄酒的酿酒葡萄原料的品质范围是一个急需解决的问题。

上述内容仅用于辅助理解本发明的技术方案，并不代表承认上述内容是现有技术。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种基于葡萄酒制品品质范围获取原料品质范围的方法及装置，旨在解决如何快速科学的确定酿酒葡萄原料品质指标的最佳范围从而生产出合格的葡萄酒制品的技术问题。

为实现上述目的，本发明提供了一种基于葡萄酒制品品质范围获取原料品质范围的方法，所述方法包括以下步骤：

获取酿酒葡萄原料和葡萄酒制品的国家标准数据和行业标准数据；

根据所述国家标准数据和所述行业标准数据建立酿酒葡萄原料和葡萄酒制品的指标体系；

根据所述指标体系和预设抽样方式获取试验酿酒葡萄原料，并采集所述试验酿酒葡萄原料中各项指标值生成酿酒葡萄原料样本集；

基于所述指标体系通过所述试验酿酒葡萄原料进行酿造试验获取试验葡萄酒制品，并采集所述试验葡萄酒制品中各项指标值生成葡萄酒制品样本集；

根据所述酿酒葡萄原料样本集和所述葡萄酒制品样本集建立样本数据库；

基于所述样本数据库，采用葡萄酒原料指标范围的数据驱动模型分析算法获取酿酒葡萄原料品质指标范围。

优选地，所述基于所述指标体系通过所述试验酿酒葡萄原料进行酿造试验获取试验葡萄酒制品，并采集所述试验葡萄酒制品中各项指标值生成葡萄酒制品样本集的步骤，具体包括：

根据所述指标体系获取所述葡萄酒制品的历史工艺流程；

根据预设工艺条件从所述历史工艺流程中提取所述葡萄酒制品的目标工艺流程；

基于所述目标工艺流程根据所述试验酿酒葡萄原料进行酿造试验，获取试验葡萄酒制品；

从所述试验葡萄酒制品中采集各项指标值生成所述试验葡萄酒制品样本集。