[发明专利]一种肠内缓释糖醇添加剂及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种肠内缓释糖醇添加剂的制备方法，其特征在于，肠内缓释糖醇添加剂包括两层结构，其内层结构为：木糖醇和琼脂；其外层结构为：卡拉胶或结冷胶或黄原胶或瓜尔豆胶中任意一种，维生素B12，L-阿拉伯糖以及发酵的双歧杆菌或发酵的丙酸杆菌或发酵的乳杆菌；在所述糖醇添加剂中，所含的木糖醇、L-阿拉伯糖、维生素B12的组分比为1~33:1:0.005，所述制备方法包括以下步骤：

步骤一、将木糖醇与琼脂混合，灭菌，放入球型模具静置冷却制成木糖醇琼脂小球，琼脂的浓度为2%；

步骤二、配制卡拉胶溶液或结冷胶溶液或黄原胶溶液或瓜尔豆胶溶液，将维生素B12、L-阿拉伯糖加入到卡拉胶溶液或结冷胶溶液或黄原胶溶液或瓜尔豆胶溶液中混匀得到混合液，再将该混合液包裹步骤一的木糖醇琼脂小球，得到包裹混合液的木糖醇琼脂的二层胶体小球；

步骤三、将步骤二制备的二层胶体小球放置于发酵的双歧杆菌培养液或发酵的丙酸杆菌培养液或发酵的乳杆菌培养液中培养，培养后取出再进行冷冻干燥或热风干燥，得到糖醇添加剂成品。

2.如权利要求1所述的肠内缓释糖醇添加剂的制备方法，其特征在于，在步骤一中，灭菌条件是121℃灭菌15min。

3.如权利要求1所述的肠内缓释糖醇添加剂的制备方法，其特征在于，在步骤二中，配制卡拉胶溶液或结冷胶溶液或黄原胶溶液或瓜尔豆胶溶液的方法包括：称取2g卡拉胶或结冷胶或黄原胶或瓜尔豆胶，溶解于100mL蒸馏水中，121℃灭菌15min，待冷却至温度50℃~60℃。

4.如权利要求1所述的肠内缓释糖醇添加剂的制备方法，其特征在于，在步骤三中，在发酵的双歧杆菌培养液或发酵的丙酸杆菌培养液或发酵的乳杆菌培养液中双歧杆菌或丙酸杆菌或乳杆菌浓度为10⁹CFU/mL，二层胶体小球放置于发酵的双歧杆菌培养液或发酵的丙酸杆菌培养液或发酵的乳杆菌培养液中培养24h，冷冻干燥或热风干燥的条件是冷冻干燥1h~24h或热风干燥30min。

5.一种如权利要求1至4中任意一项所述的肠内缓释糖醇添加剂的制备方法制备的肠内缓释糖醇添加剂的应用，其特征在于，所述糖醇添加剂应用于食品上。