[发明专利]黄精加工方法和黄精制品

说明书

本发明提供了一种黄精加工方法和由该方法制得的黄精制品。该黄精加工方法依次包括前处理步骤、破壁步骤和提取步骤，其中所述前处理步骤包括在0.7～1.0MPa压力下的超高压蒸制步骤和半发酵步骤。根据本发明的方法具有与传统的九蒸九晒炮制工艺相近的效果，并具有生产周期短、成本低的优点。

技术领域

本发明涉及一种鲜黄精的加工方法，特别涉及一种包括超高压蒸制预处理步骤的黄精加工方法。

背景技术

黄精为百合科植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.、黄精Polygonatum sibiricum Red.或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根茎，按形状不同，习称为大黄精、鸡头黄精、姜形黄精。具有补气养阴、健脾、润肺、益肾之功效，在传统中药中作为一种补益类药品而被广泛应用。

鲜黄精的传统炮制工艺是九蒸九晒工艺，鲜黄精与经过九蒸九晒处理后的黄精的成分有所不同。药物经过九蒸九晒工艺之后的疗效改变主要体现在两个方面。一方面可以降低药物的滋腻粘稠的性质，让药物变得更加容易消化，如黑芝麻，九蒸九晒工艺之后可以改善生品所造成的不消化、胃胀等症状；另一方面九蒸九晒可以分解药物里的毒性和杂质，使药性更纯更平和，其中最有代表性的就是“四大九蒸货”，即九蒸九晒地黄、黄精、何首乌、槐角。唐朝孟诜《食疗本草》中首次采用九蒸九晒的方法来进行药材炮制，并记载了九蒸九晒黄精的炮制方法及功效，并提出九蒸九晒黄精可以减少刺激性气味、毒副作用所带来的不适，增强其疗效。通过紫外-可见分光光度法来探究黄精九蒸九晒过程中每一次蒸制后多糖和皂苷含量的变化，研究结果显示，经过九蒸九晒后黄精中多糖含量降低，皂苷含量逐步增加，增强其补脾润肺、调节免疫、抗衰老、提高和改善记忆力、降血脂和血糖、抗动脉粥样硬化、抗炎抗病毒之功效。另外，鲜黄精采自土壤，收集后未及时干燥或存放不当，则会产生黄曲霉菌，导致黄曲霉菌感染。九蒸九晒工序中的反复蒸晒可消除黄精中的黄曲霉菌，使得产品安全性得到保障。

九蒸九晒炮制工艺可以提高黄精的服用效果，但是缺点很明显，费时费力，生产周期长，生产成本高，不利于产品推广。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黄精加工方法，通过采用包括超高压蒸制的处理步骤，可实现与九蒸九晒炮制类似的效果。

根据本发明的一个方面，提供一种黄精加工方法，依次包括前处理步骤、破壁步骤和提取步骤；

其中，所述前处理步骤包括在0.7～1.0MPa压力下的超高压蒸制步骤和半发酵步骤。

优选地，所述半发酵步骤包括加入鲜黄精质量的1～4％的纤维素酶。

所述提取步骤包括第一提取步骤和第二提取步骤；

所述第一提取步骤为微波、超声波辅助提取，采用的第一提取剂为水；

所述第二提取步骤为超声波辅助提取，采用的第二提取剂为醇。

优选地，所述黄精加工方法进一步包括对提取步骤的产物进行的固液分离步骤。所述固液分离步骤产生的液体组分经过浓缩制成液体制剂或者经过浓缩、干燥和粉碎制成粉剂；所述固液分离步骤产生的固体组分经过粉碎、干燥制成食品。

具体地，所述破壁步骤为超声破壁步骤。

并且，所述超高压蒸制步骤包括在150～200℃的温度下，在0.7～1.0MPa的高压蒸汽中蒸制3至4小时。

根据本发明的另一个方面，提供一种黄精制品，通过上述方法制备。

优选地，所述黄精制品为粉剂或液体制剂。

优选地，所述黄精制品为食品。