[发明专利]一种果蔬复合保鲜剂及其应用

权利要求书

1.一种果蔬复合保鲜剂，其特征在于，所含组分原料及其重量份数为：羟乙基纤维素5~10份、甲壳素纳米晶须0.5~1份、槲皮素0.1~0.4份、白杨素0.05~0.15份、聚甘油脂肪酸酯1~2份、氯化钙0.02~0.05份、结冷胶0.02~0.08份、甲硫氨酸0.005~0.1份、去离子水60~130份。

2.根据权利要求1所述的果蔬复合保鲜剂，其特征在于，羟乙基纤维素8份、甲壳素纳米晶须0.8份、槲皮素0.3份、白杨素0.12份、聚甘油脂肪酸酯1.6份、氯化钙0.04份、结冷胶0.06份、甲硫氨酸0.06份、去离子水90份。

3.根据权利要求1或2所述的果蔬复合保鲜剂，其特征在于，所述甲壳素纳米晶须的制备方法为：称取甲壳素，置于盐酸溶液中，沸腾温度下搅拌回流6 h，离心除去上清液，得沉淀；重复上述操作三次，将最终得到的沉淀用去离子水洗涤至pH为3~4，超声处理，在去离子水中透析3 d，定期更换去离子水，直至透析袋内外溶液均呈中性，过滤除去透析好的分散液中的杂质，冷冻干燥，得到甲壳素晶须粉末。

4.一种根据权利要求1或2所述的果蔬复合保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、配制羟乙基纤维素/甲壳素纳米晶须共混液：按重量份数称取羟乙基纤维素、氯化钙，在容器中加10倍量的去离子水，搅拌下加入羟乙基纤维素，继续搅拌配制成溶液，再加入氯化钙，超声处理15~23 min，然后加入甲壳素纳米晶须，搅拌均匀得到羟乙基纤维素/甲壳素纳米晶须共混液；

步骤二、配制结冷胶溶液：将结冷胶用去离子水配制成质量浓度为0.7%的溶液，溶液加热到60 ℃保温，备用；

步骤三、配制聚甘油脂肪酸酯溶液：取剩余重量份的去离子水加热至80~90 ℃，加入聚甘油脂肪酸酯搅拌至完全溶解，得聚甘油脂肪酸酯溶液；

步骤四、制备复合保鲜剂：向步骤三配制的聚甘油脂肪酸酯溶液中加入相应重量份数的槲皮素、白杨素，在温度65~85 ℃下搅拌20~30 min，冷却至室温备用；向步骤一配制的羟乙基纤维素/甲壳素纳米晶须共混液中加入甲硫氨酸，60~70 ℃下搅拌均匀，然后加入上述冷却至室温的聚甘油脂肪酸酯溶液，最后加入步骤二配制的结冷胶溶液，继续搅拌20~30min，即得产品。

5.根据权利要求4所述的果蔬复合保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤一中所加甲壳素纳米晶须的质量为羟乙基纤维素质量的10%。

6.权利要求1所述的果蔬复合保鲜剂在水果、蔬菜保鲜方面的应用。