[发明专利]脂氧合酶催化从多不饱和脂肪酸(PUFA)产生不饱和C10-醛

权利要求书

1.一种制备至少一种单或多不饱和脂族醛的方法，该方法包括：

(1)使至少一种多不饱和脂肪酸(PUFA)底物与多肽接触，

该多肽包含脂氧合酶的酶促活性，该脂氧合酶包含氨基酸序列，该氨基酸序列包含选自SEQ ID NO:54的共有序列模式；或包含至少一种选自以下的SEQ ID NO:54的部分共有序列模式：

a)AKxxxxxADxxxxxxxxHxxxxHxxxxPxA(SEQ ID NO:240)，

b)VxGxxxxxxxxxxLxxxxxxxxxxxxxxHxxxNxxQxxYxxxxxN(SEQ ID NO:241)，

和

c)LxxxxxxIxxxNxxxxxxYxxxxPxxxxxSI(SEQ ID NO:242)；

d)或来自a)、b)和c)的任何组合，

其中每个氨基酸残基x彼此独立地可以选自任何天然氨基酸残基，

从而将所述至少一种PUFA化合物转化为包含至少一种单或多不饱和脂族醛的反应产物；并且

(2)可选地，将在步骤a)中获得的至少一种单或多不饱和脂族醛分离。

2.根据权利要求1所述的方法，其中该多肽包含脂氧合酶的酶促活性，该脂氧合酶包含氨基酸序列，该氨基酸序列包含选自SEQ ID NO:53的共有序列模式；或包含至少一种选自以下的SEQ ID NO:53的部分共有序列模式：

a)LxxxxxYxxxxxX₁xxxxxxX₂GxxxxxxxKxLPxPxxxFxWxxxX₃xxxPxxI(SEQ ID NO:243)

b)WxxAKxCxQxADxxHxExxxHxxxxHxxMxPxA(SEQ ID NO:244)；

c)GxVxGxxxxxxxxxxLxxxxxxxxxxCxPxHxxxNxxQxxYxxxxxNMPxAxY(SEQ ID NO:245)，

d)QxxxxxxLxxxxxDxxGxYxxxX₄F(SEQ ID NO:246)，

e)QxxLxxxxxxIxxxNxxRxxxYxxxxxxxxxNSI(SEQ ID NO:247)，

f)或来自a)至e)的任何组合，

其中

每个氨基酸残基x彼此独立地可以选自任何天然氨基酸残基，

X₁代表0至7个相同或不同的天然氨基酸残基，

X₂代表0或1个天然氨基酸残基，

X₃代表0至7个相同或不同的天然氨基酸残基，和

X₄代表0至8个相同或不同的天然氨基酸残基。